Du lịch 06/08/2017 00:00

Bất ngờ món ngon chữa bệnh từ rau càng cua

Rau càng cua được nhiều nước trên thế giới xem như là thần dược, chữa bệnh cực tốt. Ở Việt Nam, càng cua mọc nhiều và được người dân chế biến thành món ăn rất ngon.

Rau càng cua ở những vùng miền quê không ai lạ gì vì mọc hoang đầy vùng ẩm ướt. Rau càng cua được dùng để làm gỏi, để ăn sống. Không chỉ vậy, loại rau dân dã này theo Đông y rất quý bởi có tác dụng thanh nhiệt giải độc và chữa được vô số bệnh.

Hàm lượng dinh dưỡng trong rau càng cua cao hơn cả cà rốt về chất Beta-caroten, cao hơn rau muống về lượng can-xi, photpho… Ngoài ra, rau càng cua còn chứa nhiều chất dinh dưỡng như: proline, protein, vitamin B, C, PP… rất lợi cho sức khỏe.

Chữa thiếu sắt bằng nộm càng cua

Rau càng cua bổ sung sắt hiệu quả bởi nó có nhiều khoáng chất tăng cường sinh tế bào máu. Bạn chỉ cần dùng rau làm món nộm cùng với thịt bò. Khi hai loại thực phẩm giàu sắt này kết hợp với nhau sẽ cộng hưởng để cho tác dụng tuyệt vời nhất.

Nguyên liệu:

Rau càng cua, thịt bò, chanh, tỏi, ớt hành tím, gia vị đường tiêu dầu oliu, mắm muối.

Cách làm:

Rau càng cua rửa sạch và để ráo. Thịt bò thái mỏng và phi thơm hành tỏi cho thịt bò vào, nêm gia vị xào vừa chín tới.

Hành tím và tỏi, ớt băm nhỏ và vắt chanh đường vào khuấy cho đường tan. Tiếp theo cho vài thìa cà phê dầu oliu quấy đều.

Trộn đều thịt bò, rau càng cua và rưới nước trộn thật đều là bạn đã có một đĩa rau càng cua trộn ngon tuyệt, giòn ngon mát.

Chữa bệnh tiểu đường bằng rau càng cua xào tỏi

Người bị bệnh tiểu đường có thể ăn món rau càng cua đều đặn mỗi tuần 3 lần để giữ lượng đường huyết ổn định trong cơ thể. Cũng có thể chế biến rau càng cua thành món ăn như bóp nộm, ăn cùng với món ếch tẩm bột, ếch chiên giòn hoặc đơn giản nhất là xào tỏi.

Nguyên liệu:

Rau càng cua, tỏi, gia vị mắm, muối, hạt nêm.

Cách làm:

Rau càng cua rửa sạch và ngâm nước muối loãng khoảng 15p sau đó lấy ra để ráo nước. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Bắc chảo lên bếp và phi thơm tỏi sau đó cho tất cả rau càng cua vào trong chảo trên và tiến hành xào nhanh và đều tay với lửa thật to chừng khoảng vài phút, nêm gia vị sao cho vừa ăn.

Lưu ý không nên xào quá kĩ rau sẽ mất màu xanh và độ giòn rồi tắt bếp trút rau ra đĩa và thưởng thức.

Chữa viêm họng bằng rau càng cua xay

Cộng đồng người dân Congo đã dùng rau này để ngâm hoặc trộn cùng muối và dầu cọ để trị bệnh ho. Còn ở Việt Nam, dân gian thường chữa bệnh ho từ rau càng cua bằng cách: Xay nhỏ rau càng cua lấy nước cốt ngậm hoặc lấy nước cốt của rau này pha cùng nước ấm để uống.

Canh rau càng cua nấu nấm giải nhiệt và nóng trong

Mùa hè nóng nực, chỉ một bát canh rau càng cua nấu cùng nấm sẽ khiến cơ thể khỏe người, tràn đầy sức sống. Bởi rau càng cua cực dễ ăn và có tính bình vị ngọt thanh mát.

Nguyên liệu:

Chả cá hoặc cá viên, rau càng cua, nấm rơm, nấm kim châm, tỏi băm, gia vị tiêu dầu mắm muối.

Cách làm:

Rau càng cua làm sạch và rửa để ráo. Nấm cắt bỏ rễ và ngâm nước muối loãng rồi rửa lại để ráo. Có thể cắt đôi chả cá để dễ ngấm gia vị hơn.

Phi thơm tỏi băm và cho chả cá và, nấm vào xào qua. Khi thịt săn thì đổ nước vừa ăn vào nấu sôi, nêm gia vị. Khi đã sôi cho rau càng cua vào sôi thêm lần nữa thì tắt bếp.


Theo Thanh Vân (Reatimes)

Tin liên quan

từ khóa :

Viết bình luận

Chi gần 5 tỷ đồng thắp sáng 530.000 đèn Giáng sinh
4 giờ trước 548 1k
Vợ chồng người Đức bỏ ra hơn 150.000 Euro (khoảng gần 5 tỷ đồng) để trang trí 530.000 chiếc đèn thắp sáng quanh nhà mỗi dịp Giáng sinh về.
Làm thế nào để tìm nơi ở giá rẻ khi đi du lịch nước ngoài?
7 giờ trước 548 1k
Bạn thích đi du lịch nhưng không muốn chi trả quá nhiều cho khoản ăn uống và nghỉ ngơi? Hãy tham khảo những cách dưới đây để tìm kiếm nơi ở miễn phí.
Khách Việt Nam du lịch Nhật tăng 30% trong năm 2017
13/12/2017 548 1k
Nhiều động thái thúc đẩy thị trường du lịch Nhật Bản trong năm 2017 của cơ quan Xúc tiến Du lịch Nhật Bản tại Việt Nam đã đưa lượng khách du lịch Việt Nam sang thăm Nhật Bản tăng 30% - một con số ấn tượng so với các thị trường khác.
Khám phá biệt thự phong cách Địa Trung Hải bên vịnh Hạ Long
13/12/2017 548 1k
Điểm khác biệt của FLC Grand Villa Halong là sắc trắng tinh khôi bao phủ bên ngoài biệt thự. Không gian mở nối tiếp và xuyên suốt từng tầng làm nên những khoảng nghỉ để gia chủ có thể thư giãn, thoải mái ngắm cảnh thiên nhiên.
Ba điểm chụp hình miễn phí dịp Noel ở Sài Gòn

Ba điểm chụp hình miễn phí dịp Noel ở Sài Gòn

Các khu trung tâm thương mại, nhà thờ hay xóm đạo là những địa chỉ mà bạn có thể chụp hình mà không mất phí trong dịp Noel này.