14/07/2020 10:18

Tìm ra "thần dược" cho hàng loạt bệnh nan y trong món ăn kèm thú vị

(NLĐO) - Quercetin, một hợp chất đặc biệt có nhiều trong một loại thực vật thường được đem ngâm chua để ăn kèm salad, thịt cá… có thể kích hoạt các protein cần thiết cho hoạt động của não và tim, chống lại nhiều bệnh nan y.

Các nhà nghiên cứu từ Trường Y khoa Irvine thuộc Đại học California (Mỹ) đã chiết xuất quercetin từ nụ bạch hoa, một loại thực vật Địa Trung Hải thường được đem ngâm như một loại dưa chua để ăn kèm salad và món mặn. Nghiên cứu cho thấy nụ bạch hoa là nguồn quercetin dồi dào nhất và việc nó bị ngâm chua sẽ giúp tăng thêm mức quercetin.

Tìm ra thần dược cho hàng loạt bệnh nan y trong món ăn kèm thú vị - Ảnh 1.

Nụ bạch hoa ngâm chua, rượu vang, hành tây, trà xanh... đem lại một hợp chất đặc biệt là "khắc tinh" của nhiều bệnh nan y (Ảnh minh họa từ Internet)

Ngoài nụ bạch hoa, quercetin, một sắc tố thực vật đóng vai trò chất oxy hóa nhóm flavonoid, còn được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm như rượu vang đỏ, trà xanh, hành tây, táo, các loại quả mọng…

Kết quả phân tích cho thấy quercetin có thể điều chỉnh trực tiếp các protein cần thiết cho các quá trình cơ thể như nhịp tim, tư duy, sự co thắt cơ bắp, hoạt động bình thường của tuyến tụy và tuyến giáp.

Theo giáo sư Geoffey Abbott, tác giả chính của nghiên cứu, hợp chất này tác động đến cơ thể thông qua việc điều chỉnh các kênh ion kali KCNQ, thứ đóng vai trò quan trọng trong sự vận hành hài hòa của rất nhiều cơ quan trong cơ thể.

Do có nguồn gốc thực vật và dễ tìm, quercetin rất triển vọng để phát triển các thuốc nhằm điều trị nhiều bệnh, trong đó có những căn bệnh mạn tính, nan y trong nhóm bệnh tim mạch và mất trí nhớ. Ngoài ra, còn có thể thiết kế một chế độ ăn gồm nhiều thực phẩm giàu quercetin cho những người mắc các bệnh này, hoặc có yếu tố nguy cơ phát triển bệnh.

Anh Thư (Theo Medical Xpress)

Tin liên quan

Viết bình luận

Người phụ nữ bị xương cá đâm thủng ruột, 10 ngày mới phát hiện
49 phút trước 548 1k
(NLĐO) - Sáng 29-9, thông tin từ BS.CKII Phạm Thanh Phong – Phó Giám đốc phụ trách chuyên môn Bệnh viện Đa khoa Trung ương Cần Thơ - cho biết các bác sĩ Khoa Ngoại Tổng hợp vừa phẫu thuật thành công bệnh nhân bị xương cá đâm thủng ruột.
Uống nước cũng phải "học"
1 giờ trước 548 1k
Để tốt cho sức khỏe, nên uống đủ nước chứ không phải uống nhiều nước và cần uống đúng cách
Bị bạn đời phàn nàn điều này trên giường, coi chừng nguy
2 giờ trước 548 1k
(NLĐO)- Người thân, đặc biệt là bạn đời là người dễ dàng giúp người mắc chứng ngưng thở nhận ra vấn đề nhất; vì vậy nên thông báo cho họ biết sự việc và khuyên họ tìm đến bác sĩ
Thêm 3 ca mắc Covid-19 mới, Việt Nam có 1.077 ca bệnh
28/9/2020 548 1k
(NLĐO) - Chiều 28-9, Việt Nam ghi nhận thêm 3 ca mắc Covid-19 mới là các chuyên gia đến từ Đài Loan (Trung Quốc) và Ấn Độ được cách ly ngay sau khi nhập cảnh. Đến nay, nước ta có 1.077 ca bệnh Covid-19.
Thêm 5 ca mắc Covid-19 mới, Việt Nam có 1.074 ca bệnh

Thêm 5 ca mắc Covid-19 mới, Việt Nam có 1.074 ca bệnh

(NLĐO) - Chiều 27-9, Việt Nam ghi nhận thêm 5 ca mắc Covid-19 mới là những trường hợp được cách ly ngay sau khi nhập cảnh, nâng số ca bệnh của nước ta lên 1.074 trường hợp. Đến nay, đã 25 ngày...