09/05/2018 14:48

Gà che hầm nấm bào ngư, thơm ngon ngất ngây

Món gà che hầm nấm bào ngư của nhỏ em dâu có nước hầm ngọt lừ, miếng thịt gà thơm săn chắc, nhai giòn giòn, chấm chút nước mắm nguyên chất dầm ớt... ôi ngon ngất ngây.

Truyền thống họ hàng nhà tôi vào dịp tết hay những ngày nghỉ lễ thường kéo nhau rời phố thị về quê, rồi tụ tập ở nhà thờ tổ tiên tổ chức tiệc tùng, ca hát thâu đêm cùng bà con lối xóm.

Thức ăn ở vùng quê thì khỏi phải giới thiệu nhiều ai cũng biết: rất phong phú mà tươi ngon hết ý luôn. Bà con ở quê mỗi nhà góp một món, ai có gì góp đó. Con gái cậu Sáu thì bắt cá tượng phi lê làm món lẩu mắm; con cậu Năm bắt vịt luộc trộn gỏi chuối cây; con cậu Tư món bánh xèo nhưn hến.

Rồi nào là trứng vịt lộn sốt me, gà nồi hầm sả, tôm càng nướng… Còn phe ở Sài Gòn về chỉ việc… ăn! Và, tài trợ dàn karaoke "loa khủng" cùng bia, rượu giúp vui.

Gà che hầm nấm bào ngư, thơm ngon ngất ngây - Ảnh 1.

Bữa lễ 30-4 vừa rồi, ngoài những món ăn quen thuộc, nhỏ con dâu của cậu Năm tôi còn góp thêm món mới: gà che hầm nấm bào ngư. Ta nói nước hầm ngọt lừ, còn miếng thịt gà thơm săn chắc, nhai giòn giòn chấm chút nước mắm nguyên chất dầm ớt hiểm ngon ngọt ngất ngây.

Gà che hầm nấm bào ngư, thơm ngon ngất ngây - Ảnh 2.

Gà che là giống gà có trọng lượng nhỏ chừng vài trăm gam đến tầm 1 ký một con, được nuôi khá phổ biến ở vùng Tây nam bộ. Giống gà này có thịt thơm ngon, ít mỡ và săn chắc nên rất được ưa chuộng để chế biến nhiều món ăn ngon bổ dưỡng, như: Gà che nấu cháo hạt sen, gà che nướng muối ớt, gà che luộc nước dừa, gà che rang muối…

Còn nấm bào ngư là thứ thực phẩm rất tiện ích cho cuộc sống con người, dễ nuôi trồng nó vừa là "rau sạch" vừa là "thịt sạch". Có thể nói hai loại thực phẩm vừa ăn ngon mà có lợi cho sức khỏe.

Thỉnh thoảng tôi cũng tìm mua về làm món ăn cho gia đình, nhưng thiệt tình mà nói chưa bao giờ tôi nghĩ đến việc kết hợp hai nguyên liệu này với nhau lại cho ra một món ăn ngon tuyệt vời đến như vậy. Mấy đứa con nhà tôi vốn rất kén ăn mà mê tít, chúng cứ xì xụp mỗi món hầm này.

Gà che hầm nấm bào ngư, thơm ngon ngất ngây - Ảnh 3.

Tôi tìm "tác giả" món gà che hầm nấm bào ngư học bí quyết, cô em dâu cười bẽn lẽn: "Em làm kiểu nhà quê mà chị, ở nhà có gì em làm nấy thôi à".

Nói vậy chứ cô ấy cũng chỉ tôi: Đầu tiên gà làm sạch chặt miếng vừa ăn ướp hành tỏi bằm, chút muối, đường và nước mắm. Trong thời gian chờ thịt thấm gia vị, lấy nấm bào ngư ngâm nước muối pha loãng rửa sạch để ráo, rau răm lặt rửa sạch sẽ.

Rồi bắc chảo lên bếp phi thơm hành tỏi trút gà vào xào săn, đổ nước vào hầm đến khi thịt gà mềm thì cho nấm bào ngư vào, nấm chín nêm nếm cho vừa miệng, rồi cho rau răm vào tắt bếp. Múc ra tô rắc chút tiêu lên ăn với nước mắm nguyên chất, thật là đơn giản .

Gà che hầm nấm bào ngư, thơm ngon ngất ngây - Ảnh 4.

Phải công nhận người ở quê chất phác và thơm thảo, đã đãi ăn no say mà hôm tôi trở lên Sài Gòn nhỏ em dâu còn cho một còn gà che làm sẵn, mớ nấm bào ngư tươi rói. Cô ấy nói "Hôm tiệc đông người quá, chắc tụi nhỏ ăn chưa "đã", chị mang về nhà làm cho tụi nhỏ ăn nữa đi chị". Cám ơn cô em dâu dễ thương của tôi.

Bài và ảnh: Song Nghi

Tin liên quan

Viết bình luận

Kem bơ Đà Lạt: Lạnh mấy cũng đông người ăn
26/11/2022 548 1k
Ngoài kem bơ, Đà Lạt còn nhiều món khoái khẩu khác mà dân sành ăn quyết săn lùng khi đến xứ sở sương mù, ngàn hoa.
Nautilus Food trao giải “Mua cá Sea Crown ngay, nhận quà mỗi ngày” cho 46 khách hàng
25/11/2022 548 1k
Ngày 25-11, chương trình khuyến mãi “Mua cá Sea Crown ngay, nhận quà mỗi ngày” đã tổ chức buổi trao thưởng cho 46 khách hàng may mắn đầu tiên. Tổng giá trị giải thưởng toàn bộ chương trình lên đến hơn 314 triệu đồng.
Cá khoai mùa lạnh làm món gì ngon?
19/11/2022 548 1k
Miền Trung đang mưa lâm thâm. Những cơn gió chớm lạnh cũng theo về. Cá khoai khoái lạnh. Hễ nghe lạnh là bơi cả đàn cả lũ ở vùng biển cạn rồi “bám” lưới ngư dân quá giang vô bờ. Mời bạn xem cách làm món canh chua cá khoai thơm ngọt cho ngày đầu đông.
Tập đoàn Morinaga Milk Industry ra mắt 2 sản phẩm dành cho người Việt Nam
13/11/2022 548 1k
Tập đoàn Morinaga Milk Industry - nhà sản xuất sữa hàng đầu Nhật Bản vừa chính thức bán thương mại các sản phẩm dinh dưỡng được sản xuất tại thị trường Việt Nam từ tháng 11-2022.
Ra mắt sữa tươi nguyên bản

Ra mắt sữa tươi nguyên bản

Công ty Cổ phần Thực phẩm DALATTE tiên phong trong việc nghiên cứu và cho ra mắt sản phẩm sữa tươi nguyên bản theo chuẩn Clean Label.