21/11/2017 01:00

Bún riêu cua ấm áp cho buổi sáng chớm đông

(NLĐO)- Còn gì lý tưởng hơn khi được xì xụp một tô bún riêu cua nóng hổi, bốc khối nghi ngút, do chính người thân mình nấu để khởi đầu một ngày mới nhỉ?

Tôi có thói quen mỗi ngày thức dậy sớm để chuẩn bị bữa ăn sáng cho cả nhà. Dù hơi mất thời gian nhưng khá tiết kiệm chi phí và an tâm về mặt vệ sinh. Các món ăn sáng tôi nấu đều thể theo yêu cầu của các thành viên trong nhà. Tuy không cầu kỳ bắt mắt như ngoài quán, nhưng hợp khẩu vị và làm thỏa cơn thèm của mọi người nên ai cũng thích. 

Như mấy hôm nay trời chớm đông, buổi sáng thời tiết se se lạnh, con gái tôi nói thèm được xì xụp tô bún riêu cua thanh mát, vị chua nhẹ của cà chua hòa quyện cái beo béo của đậu hũ, cái giòn sần sựt của giò heo, nên đề nghị tôi nấu cho ăn. Món này làm không khó nhưng do nhiều công đoạn, vì vậy tôi thường nấu vào cuối tuần.

Cách làm như sau:

Bún riêu cua ấm áp cho buổi sáng chớm đông - Ảnh 1.

- Để không mất nhiều thời gian tôi mua thịt cua xay sẵn ở siêu thị, chừng nửa ký cho vào thau cùng với một muỗng canh mắm tôm, một ít bột nêm rồi đổ nước lọc vào quậy đều sao cho hỗn hợp hơi loãng. Đổ qua rây lọc bỏ phần xác lấy lại nước cua. Cho nước cua vào nồi đặt lên bếp đun lửa liu riu, đến khi cua nổi lên thì vớt lấy váng cua ra. (không nên cho lửa cao vì cua sẽ bị trào ra ngoài và khét dưới đáy nồi).

Bún riêu cua ấm áp cho buổi sáng chớm đông - Ảnh 2.

Đun lửa liu riu cho nồi cua xay

- Hai miếng đậu hũ trắng cắt miếng vuông, cho vào chảo dầu chiên vàng vớt ra để lên giấy thấm dầu.

- Cà chua, một ít bằm nhỏ còn lại cắt múi cau. Lấy một cái chảo đun nóng dầu hạt điều, cho một ít tỏi bằm phi cho thơm, rồi trút cà chua vào xào.

- Huyết heo cắt miếng vuông, trụng nước sôi .

- Bún tươi trụng để ráo.

- Rau kinh giới, ngò gai, giá, bắp chuối và rau muống bào rửa sạch.

- Hành, ngò cắt nhỏ.

Bún riêu cua ấm áp cho buổi sáng chớm đông - Ảnh 3.

Mắm tôm và các loại rau đúng "chuẩn" của bún riêu

- Giò heo chặt miếng vừa, trụng sơ rửa lại nước lọc cho sạch. Cho vào nồi nước thêm chút muối và vài củ hành tím nướng vàng đập dập. Sau đó bắc lên bếp hầm lửa nhỏ, thỉnh thoảng hớt bọt cho nước dùng được trong, khi giò heo vừa chín đổ nước cua và các nguyên liệu đã sơ chế gồm: cà chua xào, đậu hủ chiên, huyết heo, một ít chả cá hoặc giò sống vo viên. Tiếp tục đun sôi, rồi nêm nếm lại cho vừa miệng.

Bún riêu cua ấm áp cho buổi sáng chớm đông - Ảnh 4.

Nồi nước dùng đã hoàn thành

Xếp bún vào tô, cho giò heo, xắn miếng thịt cua, huyết và đậu hủ chiên cùng rau ngò cắt nhỏ, rồi chan nước dùng vào rắc chút tiêu xay lên là có tô bún riêu thơm ngon ngất ngây. Khi ăn kèm với rau muống, bắp chuối bào và các loại rau, để vị đậm đà nên thêm chút mắm tôm và nước me chín vô.

Bún riêu cua ấm áp cho buổi sáng chớm đông - Ảnh 5.

Còn gì lý tưởng hơn khi được xì xụp một tô bún riêu cua do chính người thân mình nấu còn nóng hổi, đang bốc khối nghi ngút để bắt đầu một ngày mới nhỉ? Rảnh rỗi các bà nội trợ hãy thử bắt tay làm món này, thay đổi khẩu vị cho gia đình mình nhé. Chúc ngon miệng!

Bài và ảnh: Huệ Thy

Tin liên quan

Viết bình luận

Những loại cà phê độc và lạ mà có thể bạn chưa từng nghe
23/9/2022 548 1k
Chỉ có 1 loại "cà phê trứng" mới được thịnh hành ở Việt Nam trong những năm gần đây, nhưng với thế giới vẫn được xem là cà phê độc và lạ nhé. Cách pha những loại cà phê độc và lạ dưới đây cũng không phức tạp, không cầu kì nhiều, nguyên liệu cũng khá dễ tìm ở Việt Nam, nhưng sự kết hợp với những nguyên liệu này có lẽ bạn chưa từng nghĩ đến.
Người Việt chi gần 8.500 tỉ đồng/năm cho trà sữa!
19/9/2022 548 1k
Ở các thành phố lớn của Việt Nam, văn hóa trà sữa ngày càng đậm nét, trở thành một phần của lối sống đô thị hiện đại. Không khó để bắt gặp hình ảnh hàng dài người trẻ xếp hàng chờ mua ở những tiệm trà sữa hoành tráng hay những quán trà sữa vỉa hè... Nhưng trà sữa thực sự có lợi cho sức khỏe không?
Nutifood đầu tư vào Thụy Điển, hướng đến thị trường 5 tỉ dân
18/9/2022 548 1k
Nutifood đã có cú "lội ngược dòng" khi mua 51% cổ phần Cawells - một thương hiệu thực phẩm bổ sung của Thụy Điển giữa làn sóng các thương hiệu thực phẩm Việt đang bị nước ngoài thâu tóm.
Lợi, hại của cà phê và những cách pha cà phê phổ biến
14/9/2022 548 1k
Bên cạnh tác dụng không mấy tích cực từ việc tiêu thụ quá nhiều, uống cà phê ở mức vừa phải lại có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Nấm kim châm, nấm bào ngư chiên giòn

Nấm kim châm, nấm bào ngư chiên giòn

Bình thường bạn hay dùng nấm kim châm, nấm bào ngư để xào, nấu canh hoặc ăn lẩu thì nay hãy thử làm nấm kim châm, nấm bào ngư chiên giòn nhé. Đảm bảo ngon tuyệt đấy!