27/01/2021 16:39

Bánh chưng, bánh tét nhân cá tra, basa, tưởng tanh mà ngon lạ!

(NLĐO) – Đây là món bánh chưng, bánh tét mới trong mùa Tết năm nay giữa bối cảnh thịt heo đắt đỏ còn cá tra, basa thì phải bán dưới giá thành

Tại "Phiên chợ khởi nghiệp từ tài nguyên bản địa" do Trung tâm Nghiên cứu kinh doanh và Hỗ trợ doanh nghiệp (BSA) tổ chức ở công viên Dương Đình Nghệ (phường 8, quận 11, TP HCM) từ hôm nay (27-1) đến ngày 31-1, nhiều khách tham quan ghé đến dùng thử món bánh tét tại gian hàng của Công ty TNHH Uni-Sea (Hà Nội). 

Vì không có bảng giới thiệu nên rất nhiều người bất ngờ khi anh Phạm Đức Cường, đồng sáng lập Công ty TNHH Uni-Sea, cho biết nhân bánh làm từ nhân cá basa phi-lê vì không hề ngửi thấy mùi tanh.

Bánh chưng, bánh tét nhân cá tra, basa, tưởng tanh mà ngon lạ! - Ảnh 1.

Người tiêu dùng dùng thử bánh tét nhân cá basa

Theo anh Cường, sản phẩm chính của công ty là cá basa phi-lê tẩm ướp; còn bánh chưng, bánh tét là do các đối tác là nghệ nhân, đầu bếp thực hiện để tung ra vào dịp Tết này. 

"Đặc điểm của nhân bánh từ basa phi-lê là không bị xơ, phần thịt và mỡ cá xen với nhau và mùi tanh thì bị khử bởi phương pháp lên men yếm khí, tương tự cách làm mắm xổi. Người tiêu dùng ăn thử phần lớn đều khen nên mua ủng hộ. Giá bán bánh chưng, bánh tét nhân cá basa đang được bán khoảng 70.000 đồng/bánh (khoảng 800gram). Người tiêu dùng cũng có thể mua basa phi-lê từ công ty để về tự gói bánh chưng, bánh tét với cách gói tương tự như với nhân thịt heo nhưng thời gian nấu ngắn hơn với giá bán tại các siêu thị khoảng 50.000 đồng/hộp 400gram" – anh Cường cho hay.

Bánh chưng, bánh tét nhân cá tra, basa, tưởng tanh mà ngon lạ! - Ảnh 2.
Bánh chưng, bánh tét nhân cá tra, basa, tưởng tanh mà ngon lạ! - Ảnh 3.

Món truyền thống được làm mới

Cá tra, basa là thủy sản xuất khẩu chủ lực của Việt Nam với giá trị xuất khẩu từng đạt hơn 2 tỉ USD vào năm 2018. 

Tuy nhiên, từ năm 2019 đến nay, xuất khẩu loài cá da trơn này sụt giảm, đặc biệt là năm 2020, do ảnh hưởng Covid-19. 

Nhiều đơn vị đã đẩy mạnh đưa cá tra, basa tiêu thụ nội địa như là một nguồn protein tốt thay thế cho thịt heo đang đắt đỏ vì thiếu hụt nguồn cung do dịch tả heo châu Phi.

Bánh chưng, bánh tét nhân cá tra, basa, tưởng tanh mà ngon lạ! - Ảnh 4.

Người tiêu dùng thử đặc sản tại phiên chợ

"Phiên chợ khởi nghiệp từ tài nguyên bản địa" là nơi bán hàng, giới thiệu sản phẩm của hơn 40 gian hàng đến từ các tỉnh, thành: Hà Nội, Đắk Lắk, Lâm Đồng, Ninh Thuận, Long An, Tiền Giang, Trà Vinh, Đồng Tháp, Cà Mau, TP HCM, Bến Tre, Bình Định, An Giang… từ những bạn trẻ khởi nghiệp từ tài nguyên bản địa.

Một số hình ảnh tại chợ phiên:

Bánh chưng, bánh tét nhân cá tra, basa, tưởng tanh mà ngon lạ! - Ảnh 5.

Chả cá hình cá chép - sản phẩm mới của Tết năm nay

Bánh chưng, bánh tét nhân cá tra, basa, tưởng tanh mà ngon lạ! - Ảnh 6.

Tôm khô từ tôm sinh thái rừng ngập mặn Cà Mau

Bánh chưng, bánh tét nhân cá tra, basa, tưởng tanh mà ngon lạ! - Ảnh 7.

Đặc sản vùng miền có bao bì bắt mắt để làm quà Tết

Ngọc Ánh

Tin liên quan

Viết bình luận

Giá vàng hôm nay 28-9: Vàng khựng lại đà giảm dù đối thủ USD biến động khó lường
35 phút trước 548 1k
(NLĐO) – Giá vàng hôm nay đã hạn chế được đà giảm trong bối cảnh thị trường tiền tệ, chứng khoán biến động khó lường, một nhà đầu tư bắt đầu mua vào kim loại quý này để bảo toàn vốn.
Nhập rau quả từ Trung Quốc tăng 74%
27/9/2022 548 1k
(NLĐO) - Chỉ trong 8 tháng đầu năm 2022, Việt Nam đã chi gần 473 triệu USD nhập khẩu rau quả từ Trung Quốc, tăng đến 74% so với năm ngoái
Cổ phiếu hôm nay 27-9: Khối ngoại tiếp tục xả hàng, "cổ đất" bị bán mạnh
27/9/2022 548 1k
(NLĐO) – Tuy phiên giao dịch cổ phiếu hôm nay, 27-9, thị trường tiếp tục giảm điểm nhưng một số mã liên quan đến đầu tư công, tài chính, điện có sự phục hồi đáng kể, giúp hạn chế được đà giảm của các nhóm cổ phiếu khác
Chứng khoán vào vùng đáy là cơ hội đổi đời của nhà đầu tư
27/9/2022 548 1k
(NLĐO)- Theo các chuyên gia, thị trường chứng khoán đang ở vùng đáy, có thể là cơ hội đổi đời cho những nhà đầu tư nếu bình tĩnh, biết chọn lọc cổ phiếu để mua vào, có khi nhân 5 nhân 10 tài khoản.
Giá USD tự do vượt xa mốc 24.000 đồng

Giá USD tự do vượt xa mốc 24.000 đồng

(NLĐO) – Giá USD ở các ngân hàng thương mại và trên thị trường tự do tiếp tục đi lên. Áp lực lên tỉ giá USD/VNĐ được nhận định vẫn còn trong giai đoạn cuối năm.