27/01/2021 16:39

Bánh chưng, bánh tét nhân cá tra, basa, tưởng tanh mà ngon lạ!

(NLĐO) – Đây là món bánh chưng, bánh tét mới trong mùa Tết năm nay giữa bối cảnh thịt heo đắt đỏ còn cá tra, basa thì phải bán dưới giá thành

Tại "Phiên chợ khởi nghiệp từ tài nguyên bản địa" do Trung tâm Nghiên cứu kinh doanh và Hỗ trợ doanh nghiệp (BSA) tổ chức ở công viên Dương Đình Nghệ (phường 8, quận 11, TP HCM) từ hôm nay (27-1) đến ngày 31-1, nhiều khách tham quan ghé đến dùng thử món bánh tét tại gian hàng của Công ty TNHH Uni-Sea (Hà Nội). 

Vì không có bảng giới thiệu nên rất nhiều người bất ngờ khi anh Phạm Đức Cường, đồng sáng lập Công ty TNHH Uni-Sea, cho biết nhân bánh làm từ nhân cá basa phi-lê vì không hề ngửi thấy mùi tanh.

Bánh chưng, bánh tét nhân cá tra, basa, tưởng tanh mà ngon lạ! - Ảnh 1.

Người tiêu dùng dùng thử bánh tét nhân cá basa

Theo anh Cường, sản phẩm chính của công ty là cá basa phi-lê tẩm ướp; còn bánh chưng, bánh tét là do các đối tác là nghệ nhân, đầu bếp thực hiện để tung ra vào dịp Tết này. 

"Đặc điểm của nhân bánh từ basa phi-lê là không bị xơ, phần thịt và mỡ cá xen với nhau và mùi tanh thì bị khử bởi phương pháp lên men yếm khí, tương tự cách làm mắm xổi. Người tiêu dùng ăn thử phần lớn đều khen nên mua ủng hộ. Giá bán bánh chưng, bánh tét nhân cá basa đang được bán khoảng 70.000 đồng/bánh (khoảng 800gram). Người tiêu dùng cũng có thể mua basa phi-lê từ công ty để về tự gói bánh chưng, bánh tét với cách gói tương tự như với nhân thịt heo nhưng thời gian nấu ngắn hơn với giá bán tại các siêu thị khoảng 50.000 đồng/hộp 400gram" – anh Cường cho hay.

Bánh chưng, bánh tét nhân cá tra, basa, tưởng tanh mà ngon lạ! - Ảnh 2.
Bánh chưng, bánh tét nhân cá tra, basa, tưởng tanh mà ngon lạ! - Ảnh 3.

Món truyền thống được làm mới

Cá tra, basa là thủy sản xuất khẩu chủ lực của Việt Nam với giá trị xuất khẩu từng đạt hơn 2 tỉ USD vào năm 2018. 

Tuy nhiên, từ năm 2019 đến nay, xuất khẩu loài cá da trơn này sụt giảm, đặc biệt là năm 2020, do ảnh hưởng Covid-19. 

Nhiều đơn vị đã đẩy mạnh đưa cá tra, basa tiêu thụ nội địa như là một nguồn protein tốt thay thế cho thịt heo đang đắt đỏ vì thiếu hụt nguồn cung do dịch tả heo châu Phi.

Bánh chưng, bánh tét nhân cá tra, basa, tưởng tanh mà ngon lạ! - Ảnh 4.

Người tiêu dùng thử đặc sản tại phiên chợ

"Phiên chợ khởi nghiệp từ tài nguyên bản địa" là nơi bán hàng, giới thiệu sản phẩm của hơn 40 gian hàng đến từ các tỉnh, thành: Hà Nội, Đắk Lắk, Lâm Đồng, Ninh Thuận, Long An, Tiền Giang, Trà Vinh, Đồng Tháp, Cà Mau, TP HCM, Bến Tre, Bình Định, An Giang… từ những bạn trẻ khởi nghiệp từ tài nguyên bản địa.

Một số hình ảnh tại chợ phiên:

Bánh chưng, bánh tét nhân cá tra, basa, tưởng tanh mà ngon lạ! - Ảnh 5.

Chả cá hình cá chép - sản phẩm mới của Tết năm nay

Bánh chưng, bánh tét nhân cá tra, basa, tưởng tanh mà ngon lạ! - Ảnh 6.

Tôm khô từ tôm sinh thái rừng ngập mặn Cà Mau

Bánh chưng, bánh tét nhân cá tra, basa, tưởng tanh mà ngon lạ! - Ảnh 7.

Đặc sản vùng miền có bao bì bắt mắt để làm quà Tết

Ngọc Ánh

Tin liên quan

Viết bình luận

Xăng dầu đồng loạt tăng giá khá mạnh đầu năm mới Tân Sửu 2021
25/2/2021 548 1k
(NLĐO)- Từ 15 giờ ngày 25-2, các mặt hàng xăng dầu đồng loạt tăng giá khá mạnh, 600-800 đồng mỗi lít, dù đã chi đậm quỹ bình ổn. Đây là kỳ điều hành giá xăng dầu đầu tiên trong năm mới Tân Sửu 2021.
Sản lượng điều hành bay dịp Tết chỉ gần 30% cùng kỳ
25/2/2021 548 1k
(NLĐO)- Tổng sản lượng điều hành bay trong 7 ngày nghỉ Tết Nguyên đán Tân Sửu là 6.330 lần chuyến, chỉ bằng 29,53% so với sản lượng điều hành bay trong dịp nghỉ Tết Nguyên đán Canh Tý.
Người dân TP HCM giải cứu bưởi đào đặc sản giá 15.000 đồng/kg
25/2/2021 548 1k
(NLĐO) – Bưởi đào miền Bắc được trồng tại Đồng Nai đã 10 năm nhưng người tiêu dùng TP HCM vẫn chưa biết, cho đến khi cần phải “giải cứu”
Cận cảnh người dân Hà Nội nhổ bỏ hàng trăm tấn củ cải vì không bán được
25/2/2021 548 1k
(NLĐO)- Do ảnh hưởng của dịch Covid-19, hàng trăm tấn củ cải của nhiều hộ gia đình tại xã Tráng Việt (huyện Mê Linh, Hà Nội) đến thời điểm thu hoạch nhưng không bán được, gây thiệt hại nặng nề.
Cổ phần hóa: Bao giờ thôi ì ạch? (*): Xử lý dứt điểm những tồn tại

Cổ phần hóa: Bao giờ thôi ì ạch? (*): Xử lý dứt điểm những tồn tại

Công tác cổ phần hóa cần gắn với trách nhiệm của người đứng đầu, từ đó hạn chế tình trạng người đứng đầu né tránh, cố tình trì hoãn việc này