28/12/2018 00:32

Quen mà lạ như lẩu thả

Ẩm thực xứ biển Phan Thiết (Bình Thuận) làm nhiều người vương vấn bởi sự đa dạng, phong phú và cả hương vị mặn mòi, tươi mới. Nào là bánh canh chả cá, bánh căn, bánh tráng mắm ruốc, bánh quai vạc… Vậy bạn đã ăn lẩu thả, món ăn mang hồn cốt của biển và rất quen thuộc của người dân xứ này chưa?

Thành phần chính của lẩu thả là các loại cá có nhiều ở vùng biển Phan Thiết: đục, suốt, mai… Tất cả đều là cá tươi mới được đánh bắt từ biển về nên thịt săn chắc, không có mùi tanh và cho vị ngọt đậm đà.

Quen mà lạ như lẩu thả - Ảnh 1.

Món lẩu thả nổi tiếng Mũi Né

Cá làm sạch, lóc thịt phi lê rồi thái thành từng lát mỏng, sau đó chần sơ qua nước cốt chanh cho chín tái rồi ướp với các loại gia vị. Khi ăn chỉ cần thả vào nồi nước lẩu đang sôi vài chục giây rồi gắp ra thưởng thức. Ngoài cá, món ăn này còn có nhiều nguyên liệu quen mà lạ như thịt ba chỉ, tôm, trứng chiên, xoài, dưa leo, khế, xà lách, rau thơm...

Quen vì có thể thấy chúng bất cứ đâu; lạ là dưa leo, xoài sống, khế chua, rau thơm mà lại ăn với lẩu. Hỏi ra thì mới biết tiếng là lẩu nhưng có 2 cách ăn. Một là thả cá, trứng, tôm, thịt vào nồi nước lẩu rồi múc vào chén ăn kèm với bún gạo như cách ăn lẩu thông thường. Cách 2 mang đậm phong cách dân xứ này, cái gì cũng thích cuốn cuốn, chấm chấm.

Cá, thịt, tôm… sau khi trụng nước lẩu vừa chín tới được vớt ra cuốn kèm với bánh tráng và các loại rau kể trên cộng với một chút bún đã trụng chín nếu thích. Lúc này không thể không kể đến món nước chấm pha chế từ mắm cá cơm nguyên chất pha với tỏi, ớt, me và đậu phộng rang. Chén nước chấm đặc sánh, có vị thơm béo của đậu phộng, mặn mà của mắm, chua cay của ớt, me không chỉ rất hợp để ăn kèm các món cuốn, cá, tôm mà còn làm đậm đà chén nước lẩu nếu chan thêm một ít.

Bên bờ biển lộng gió, vị biển mằn mặn thổi qua những tán dừa xào xạc, húp chén nước lẩu nóng hổi, nhẩn nha cái vị ngọt của cá, của rau, hít hà cái mùi thơm ngào ngạt của chén mắm chấm sẽ là một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Bài và ảnh: Việt Khánh

Tin liên quan

Viết bình luận

Chặn khách nước ngoài móc túi ở Hà Nội
14/6/2019 548 1k
Tình trạng người nước ngoài móc túi du khách đang xảy ra ngày càng nhiều ở các điểm du lịch nổi tiếng của Hà Nội, ảnh hưởng xấu tới hình ảnh du lịch Việt Nam.
Ibaraki ngọt ngào hương mùa hạ
14/6/2019 548 1k
Mùa hè ở tỉnh Ibaraki (Nhật Bản) chậm chầm đến, từ tốn bung tỏa sắc màu hoa trái, vẽ nên bức tranh thiên nhiên đa sắc mà dung dị, nên thơ
Hít hà miến lươn xứ Nghệ
14/6/2019 548 1k
Theo dân gian, lươn là thang thuốc quý, được dùng để cung tiến vua chúa bởi nhiều tác dụng tuyệt hảo. Từ lươn có thể chế biến thành các món bổ dưỡng, giàu chất dinh dưỡng như cháo lươn, lươn xào, xúp lươn, đặc biệt là món miến lươn được dùng thay bữa chính.
Tour vừa học vừa chơi cho học sinh
14/6/2019 548 1k
Gia đình có thể chọn những tour giáo dục - trải nghiệm cho học sinh vào mỗi cuối tuần với giá tour thấp nhất từ 4.490.000 đồng dành cho 2 người.
Làm gì khi mất hộ chiếu ở nước ngoài?

Làm gì khi mất hộ chiếu ở nước ngoài?

Chị Nguyễn Vũ Khánh Linh (ngụ quận Phú Nhuận, TP HCM) hỏi: Mẹ tôi đi du lịch châu Âu bị mất hộ chiếu. Vậy có thể xin cấp lại hộ chiếu được không và thời gian bao lâu? Mẹ tôi có tiếp tục hành...