06/03/2020 09:05

Mê đắm bánh khoái cá kình đầm Chuồn

Ai một lần đến đầm Chuồn hay còn gọi là đầm Cầu Hai, trong hệ thống phá Tam Giang, cách TP Huế 15 km, thuộc huyện Phú Vang, tỉnh Thừa Thiên - Huế đều biết đến món ăn độc đáo: bánh khoái cá kình

Nơi đây được xem là điểm đến yêu thích của khách khi du lịch Huế. Phần lớn người dân ở đây sống bằng nghề chài lưới. Vì thế, đặc sản đầm Chuồn mang vị mặn mòi của biển với 5 loại cá đều có thể chế biến các món ngon gồm: cá ong, cá dìa, cá mú, cá nâu và cá kình.

Và món ăn khiến đầm Chuồn lưu đậm trong tâm trí du khách chính là bánh khoái cá kình.

Mê đắm bánh khoái cá kình đầm Chuồn - Ảnh 1.
Mê đắm bánh khoái cá kình đầm Chuồn - Ảnh 2.
Mê đắm bánh khoái cá kình đầm Chuồn - Ảnh 3.

Ảnh: Minh Luân

Tôi đến phiên chợ làng ở đình An Truyền, nơi mỗi sáng tinh mơ cá kình rất tươi được bày bán. Cá kình thuộc loại cá nước lợ, mỗi con to bằng 3 ngón tay, thịt dai và ngọt. Chỉ 3 thứ đơn giản, cá kình, bột và nước mắm ruốc nguyên chất, người dân xứ này đã cho ra đời món bánh vạn người mê.

Vừa đến đầu chợ, xa xa tôi đã nghe hương thơm bay nghi ngút và hàng quán tấp nập người đi ghé ăn bánh khoái cá kình. Bởi vậy mà người dân nơi đây đều tự hào: Vùng quê đầm Chuồn món bánh khoái cá kình là đặc sản, ai ăn một lần đều mê đắm.

Tôi hỏi o Mục về cách chế biến bánh khoái cá kình. Nghe o kể cũng khá đơn giản: cá kình để nguyên con được chiên vàng trên chảo trước. Khi cá dậy mùi thơm thì đổ bột bánh đã được khuấy đều và thêm một ít gia vị vào. Cá kình chín sẽ cho thịt màu vàng ươm, mềm.

Mê đắm bánh khoái cá kình đầm Chuồn - Ảnh 4.
Mê đắm bánh khoái cá kình đầm Chuồn - Ảnh 5.

Bánh khoái cá kình ăn với nước mắm nguyên

Tôi thích thú cảm nhận hương vị dai, ngọt bùi xen lẫn thịt cá béo ngậy và vị ngọt nguyên sơ của tinh bột gạo. Quyến rũ hơn khi có vị của hành lá phi mỡ, kèm rau sống tươi xanh.

Để thưởng thức món này, bạn hãy tới đầm Chuồn trong khoảng tháng 3 đến tháng 8, mùa cá kình sinh nở.

Hiện ở Huế chưa có nhà hàng nào bán món bánh khoái cá kình đầm Chuồn nên vào mùa, các quán bán bánh khoái rất đông khách. Giá mỗi bánh từ 25.000 - 30.000 đồng, 2 người ăn 3 bánh là đủ no. 

Thanh Hiệp

Tin liên quan

Viết bình luận

Yêu Hà Nội
24/1/2021 548 1k
Đôi khi tôi tự hỏi có điều gì đặc biệt mà Hà Nội được yêu đến vậy? Yêu từ góc phố, lối đi, yêu những con đường buổi chiều lá đổ, yêu cả cái đông đúc náo nhiệt của thành phố, đến ngay cả cái cảm giác khó chịu những giờ tan tầm đôi khi cũng làm người ta thấy nhớ những lúc đi xa.
Voucher phòng ngủ khách sạn 5 sao giá siêu khuyến mãi, mua ngay kẻo lỡ
23/1/2021 548 1k
(NLĐO) - Trước ngày hệ thống Saigontourist Group mở bán voucher phòng ngủ khách sạn 5 sao, nhiều khách hàng công ty cho biết sẽ đặt mua số lượng lớn, vì lo mất cơ hội sở hữu dịch vụ chất lượng cao với giá siêu khuyến mãi vô cùng hấp dẫn.
Cần Thơ đổi địa điểm thực hiện Đường hoa Xuân sau 6 năm tổ chức
22/1/2021 548 1k
(NLĐO) - Sau 6 năm tổ chức, đường hoa nghệ thuật Tết Tân Sửu năm 2021 của TP Cần Thơ đã thay đổi địa điểm mới.
Giải pháp mạnh để thị trường du lịch "ấm" lên
22/1/2021 548 1k
Nhiều tỉnh, thành trọng điểm về du lịch đã tập trung kích cầu du lịch nội địa nhưng hiệu quả chưa đạt như kỳ vọng, giá dịch vụ gần chạm đáy mà du khách trong nước vẫn thờ ơ
Ưu đãi “thả ga” tại gian hàng Vietravel trong Lễ hội Tết Việt 2021

Ưu đãi “thả ga” tại gian hàng Vietravel trong Lễ hội Tết Việt 2021

Diễn ra từ ngày 21 đến 24-1 tại công viên Lê Văn Tám (TP HCM), Lễ hội Tết Việt 2021 lần thứ 2 sẽ mang đến cho du khách nhiều hoạt động thú vị xoay quanh truyền thống văn hóa dịp Tết gồm xem...