25/04/2020 13:39

Quán bánh xèo tôm mực Quy Nhơn

Anh Ngô Anh Tuấn, 33 tuổi, tu sửa ngôi nhà xây 54 năm trước để mở quán bánh xèo mực, tôm nhảy.

Quán Xèo mực Bà Tư bán hai loại bánh xèo là mực và tôm nhảy. Quán ăn nằm trên đường Xuân Diệu này là một trong những địa chỉ bán bánh xèo hút khách nhất TP Quy Nhơn. Ngô Anh Tuấn, chủ quán, 33 tuổi, cho biết mùa hè khách đến đông, doanh thu có thể lên 8-9 triệu đồng một ngày.

Gian bếp của quán được đặt phía trước nhà, thực khách có thể vừa chọn món vừa xem nhân viên chế biến, hoặc tự tay làm bánh.

Tôm được ngắt bỏ đầu, chiên sơ qua dầu trước khi đầu bếp đổ bột vào khuôn. Ngoài ra, giá đỗ và hành cũng là nguyên liệu không thể thiếu của bánh xèo tôm.

Cùng với bánh xèo tôm nhảy, xèo mực là đặc sản nổi tiếng của Quy Nhơn. Thay vì chiên sơ qua dầu nóng như tôm, mực được luộc chín trước khi cho vào khuôn đúc bánh xèo. Một chiếc bánh giá 23.000 đồng.

Thực khách sẽ cắt bánh xèo rồi cuốn bánh tráng với rau để thưởng thức. Nhà thơ Phạm Thị Mai Khoa (trái) cùng chồng về thăm quê cha sau nhiều năm sống ở TP HCM. "Bánh xèo mực, tôm Quy Nhơn ngon và khác biệt so với các loại bánh xèo miền Trung hay miền Tây", bà Mai Khoa nhận xét.

Quán bánh xèo này vốn là một ngôi nhà xây dựng từ năm 1966. Nhà được người anh họ của anh Tuấn mua lại từ một ngư dân, sau đó cho anh thuê mặt bằng.

Nửa năm trước, anh Tuấn nghỉ việc và học cách làm bánh xèo từ mẹ trước khi mở quán. Anh đã nhờ một kiến trúc sư thiết kế và tu sửa theo kiểu nhà cổ với chi phí 300 triệu đồng.

Ngoài sân có không gian xanh mát với giàn bầu và khóm trúc tô điểm cho tường rào.

Chiếc cối đá, dụng cụ xay bột thời xưa, được chủ quán sưu tầm và trưng bày gần gian bếp. "Tôi đã sưu tầm cối đá, lu nước và gáo dừa ở các huyện gần TP Quy Nhơn", anh Tuấn cho biết.

Từng chi tiết trong quán đều được thiết kế toát lên vẻ dân dã. Trong ảnh là nhân viên quán lấy nước từ vòi gắn ống tre.

Theo Phạm Linh (vnexpress.net)

Tin liên quan

từ khóa : đặc sản nổi tiếng, đường Xuân Diệu, thuê mặt bằng, Ngô Anh Tuấn, không gian xanh mát, 300 triệu đồng, Kiến trúc sư, TP Quy Nhơn

Viết bình luận

tin mới

Lazada Việt Nam trao học bổng cho sinh viên tài năng, vượt khó

30/3/2023 548 1k

Sự kiện trao học bổng "Thắp sáng tài năng thế hệ số" cho 100 sinh viên có hoàn cảnh khó khăn và thành tích học tập nổi bật được tổ chức bởi nền tảng Thương mại điện tử (TMĐT) Lazada Việt Nam phối hợp cùng Đại học Quốc gia Hà Nội vừa diễn ra.

Sun Life tổ chức cuộc thi ảnh "Light up love – Nói lời yêu"

29/3/2023 548 1k

Sun Life Việt Nam tổ chức cuộc thi ảnh "Light up love – Nói lời yêu" nhằm khuyến khích khách hàng của Sun Life kể lại câu chuyện tình yêu của họ bằng những khoảnh khắc đẹp và đáng nhớ nhất của mình, với ý tưởng hình ảnh từ sự giao thoa của các mảng sáng tối tự nhiên tượng trưng cho ánh sáng Mặt trời.

Vietravel Airlines đón đoàn khách quốc tế bay charter đầu tiên tới Khánh Hòa

29/3/2023 548 1k

Hãng hàng không Vietravel (Vietravel Airlines) vừa chính thức chào đón chuyến bay charter đầu tiên của hãng khởi hành từ thành phố Daegu, Hàn Quốc đến với tỉnh Khánh Hoà, Việt Nam.

Chuối nếp nướng: Món Việt vào top 9 món tráng miệng ngon nhất thế giới!

28/3/2023 548 1k

Bình chọn top món tráng miệng ngon nhất thế giới nằm trong chương trình "Culinary Journeys" (Hành trình ẩm thực) được phát sóng hàng tháng trên CNN International. Đáng chú ý, hãng truyền thông nổi tiếng của Mỹ đã bình chọn chuối nếp nướng Việt Nam là 1 trong 9 món tráng miệng hấp dẫn được yêu thích nhất thế giới.