05/07/2021 15:15

Chè khoai dẻo ngọt mát ngày hè

Món chè khoai dẻo màu sắc bắt mắt, ngon miệng, giúp giải nhiệt mùa hè. Cách làm đơn giản nên bạn có thể bắt tay làm ngay, khi có nhiều thời gian rảnh trong mùa dịch.

Nguyên liệu

- 2 củ khoai lang mật.

- 2 củ khoai lang vàng (chọn vàng đậm).

- 2 củ khoai lang màu trắng hoặc vàng nhạt (Nếu thích màu tím thì làm thêm khoai lang tím).

- Cứ một loại khoai pha với: 40 gram bột năng, 20 gram bột nếp, 15 gram đường cát trắng, 30 gram mật ong.

- Đường cát vàng.

- Nước cốt dừa đóng lon hoặc tự làm.

- Kem béo thực vật.

- Bột trà xanh.

- Đậu đỏ mắt cua (loại đậu hạt nhỏ)

- Gừng

- Thạch sương sáo đen hoặc cao quy linh (mua sẵn gói về pha và nấu)

- Trân châu đường đen.

Chè khoai dẻo ngọt mát ngày hè - Ảnh 1.

Món chè khoai dẻo khi hoàn thiện. Ảnh: Tô Hưng Giang.

Cách làm

Đậu đỏ ngâm nước qua đêm cho mềm, luộc qua 1-2 nước rồi hấp 10-15 phút. Khi đậu chín, trộn với chút đường hoặc mật ong.

- Các loại khoai rửa sạch, để nguyên vỏ, cắt khúc cho vào nồi hấp. Khoai chín phân loại từng màu và bóc vỏ, tán nhuyễn riêng từng màu. Lúc khoai đang ấm nóng, cho đường, mật ong vào trộn đều rồi rây bột năng và bột nếp. Cho từng thìa nước (nóng) nhào đến khi thành khối bột mềm dẻo.

- Lăn khối bột thành hình trụ tròn bằng ngón tay, cắt thành từng khúc nhỏ, một phần tạo thành hình vuông hoặc hình chữ nhật để tạo hình khối vui mắt.

- Làm lần lượt như vậy với mỗi màu. Riêng màu xanh nên dùng khoai lang trắng hoặc khoai lang có màu vàng thật nhạt pha với khoảng 7 gram bột trà xanh.

- Sau khi nhào nặn xong thì nên dùng bột năng để chống dính, khi luộc rây bớt phần bột năng thừa đó đi.

- Đun sôi một nồi nước thật to, thả hết khoai dẻo vào luộc, khi khoai nổi lên trên, hạ nhỏ lửa luộc thêm 10-15 phút.

- Khoai chín vớt ra chậu nước lạnh, đợi nguội vớt từng màu ra mỗi bát, thêm chút siro đường ngô, đường cát trắng hoặc mật ong đảo đều để giữ độ dẻo và chống dính.

Phần nước chan: Nấu 300 gram đường hoa mai vàng với khoảng 1 lít nước trắng. Nước sôi hớt bọt đập giập một miếng gừng cho vào.

Cách nấu nước cốt dừa

Dùng cùi dừa già, gọt hết lớp vỏ nâu bên ngoài, cắt nhỏ rồi xay, đem lọc qua hai lần nước để lấy nước cốt hoặc dùng lon cốt dừa mua sẵn.

- Hòa 200 gram nước cốt dừa với 150 gram kem béo, 50 gram sữa đặc, thêm 1-2 thìa canh bột năng (nên hoà bột năng với chút nước cho tan trước khi đổ vào nồi), 1/4-1/3 thìa cà phê muối, khuấy đều các nguyên liệu, đun nhỏ lửa đến khi sôi lăn tăn là được. Khi nguội hỗn hợp sẽ đặc sánh hơn.

- Khi ăn, bày mỗi thứ một ít vào bát, chan nước đường gừng và múc nước cốt dừa lên trên.

Theo Tô Hưng Giang (vnexpress.net)

Tin liên quan

Viết bình luận

Hoa hậu Lý Kim Ngân diện dạ hội trắng mướt khoe vẻ đẹp đài cát
3 giờ trước 548 1k
Tham dự sự kiện Thank Party của Hoa hậu Ái Loan, hoa hậu Lý Kim Ngân diện bộ dạ hội sắc trắng tinh khôi khoe vẻ đẹp quyến rũ.
Diễn viên nhí Quốc Vũ tổ chức tiệc cảm ơn
9/8/2022 548 1k
Trần Huỳnh Quốc Vũ là một trong những gương mặt nhí nhận được sự chú ý của đông đảo người hâm mộ khi cậu không chỉ là một model chuyên nghiệp mà còn là diễn viên, MC, nghệ sĩ nhí tài năng. Nhân sinh nhật lần thứ 14 của Vũ, gia đình đã tổ chức một buổi tiệc cám ơn những người đã giúp đỡ, dìu dắt em trên con đường nghệ thuật.
Faminuts - phát triển hệ sinh thái đa dạng các sản phẩm từ hạt
9/8/2022 548 1k
Nhiều nghiên cứu chứng minh rằng: hạt là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống lành mạnh vì những lợi ích dinh dưỡng phong phú bên trong. Hiểu được điều này, Faminuts đã khai thác tối đa lợi ích từ hạt, mang nguồn dinh dưỡng và năng lượng từ hạt để phụng sự cho sức khỏe cộng đồng.
Trồng răng Implant - giải pháp công nghệ tối ưu tại MIC
8/8/2022 548 1k
Nha khoa MIC luôn phấn đấu và tự hào trở thành đơn vị chăm sóc nụ cười cho mọi người, đặc biệt trong điều trị nha khoa kỹ thuật cao - cấy ghép Implant.
Trai đẹp lấy vợ xấu, liệu có hạnh phúc?

Trai đẹp lấy vợ xấu, liệu có hạnh phúc?

Đàn ông xấu lấy vợ đẹp ít bị miệng đời quan tâm. Bởi chỉ cần nam tính, phong cách vững chải, bản lĩnh... đàn ông dù có xấu vẫn được nhiều phụ nữ đẹp mê mệt. Nhưng ngược lại, đàn ông đẹp lấy vợ...