15/08/2016 09:54

Cá nhám kho nghệ ấm áp ngày mưa

(NLĐO)- Cá nhám kho nghệ phải ăn lúc đang nóng để không bị tanh và cảm nhận được thịt cá mềm, béo hòa quyện với mùi thơm đặc trưng của nghệ là món ăn hấp dẫn khó quên...

Cứ mỗi cuối tuần gia đình tôi lại ra siêu thị mua sắm bởi mặt hàng ở đây rất đa dạng, muốn mua gì cũng có. Thịt, cá tươi là món tôi quan tâm nhiều nhất, cá không những tươi ngon mà còn rẻ, có khi bạn còn “rớ” được những “đặc sản” ngon như cá nhám, cá đuối... giá chỉ tầm 60 ngàn đồng/1kg.

Cá nhám kho nghệ ấm áp ngày mưa

Cá nhám là loại cá rất quen thuộc với những người dân vùng biển như tôi và là món ăn đặc sản nổi tiếng mà các du khách khó có thể bỏ qua khi đi du lịch biển. Cá nhám có thể nướng, nấu canh chua... nhưng tôi vẫn thích nhất vẫn là món cá nhám kho nghệ, bởi hương vị rất đậm đà khó quên.

Cá nhám khi sờ vào da nhám nhám, nên người đi biển gọi chúng là cá nhám. Cá nhám khó chế biến, nếu làm không khéo rất tanh. Trước khi làm cá, bắt nồi nước lên bếp, khi thấy nước bắt đầu sôi thì tắt bếp rồi từ từ chế nước sôi lên mình cá rồi dùng dao cạo sạch lớp da nhám bên ngoài, vì khi còn lớp da nhám bên ngoài, khi ăn bạn sẽ không cảm nhận được vị béo và mềm của da cá... Sau đó, cắt từng khúc nhỏ vừa ăn, ngâm nước muối hoặc giấm để khử mùi tanh.

Để cá vào tô, bạn cho hành tím bằm nhuyễn, ớt, nước mắm, đường, bột ngọt và đừng quên nghệ tươi giả nhuyễn trộn đều cho thấm. Sau tầm 10 phút, bạn bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn phi vàng hành tím rồi cho cá vào để lửa nhỏ cho cá thấm đều gia vị, Trước khi tắt bếp bạn nêm nếm một lần nữa cho vừa miệng, rắc ít tiêu rồi múc cá ra đĩa.

Cá nhám kho nghệ ấm áp ngày mưa

Cá nhám kho nghệ phải ăn lúc đang nóng để không bị tanh và cảm nhận được thịt cá mềm, béo hòa quyện với mùi thơm đặc trưng của nghệ là món ăn hấp dẫn khó quên... Chỉ cần thực hiện quy trình chế biến rất đơn giản là bạn đã có ngay món cá nhám kho nghệ cực hấp dẫn để thêm vào thực đơn gia đình rồi nhé. Bạn còn chần chờ gì nữa, nhanh tay vào bếp nào!

Bài và ảnh: Thanh Bình

Tin liên quan

Viết bình luận

Ngọt thanh, dân dã món canh don nấu hẹ
6/8/2022 548 1k
Canh don nấu hẹ là một một ăn mang đậm hương vị ẩm thực miền Trung. Món canh ngọt thanh, dân dã này sẽ khiến thực khách nhớ mãi không quên.
Thạch nha đam GC Food – Món ngon bổ dưỡng bốn mùa
1/8/2022 548 1k
Nếu bạn muốn một món ngon giải nhiệt, tốt cho sức khoẻ, giá cả phù hợp thì không thể bỏ qua thạch nha đam của GC Food.
Giải nhiệt mùa hè cùng thạch dừa của GC Food
18/7/2022 548 1k
Chắc hẳn đối với bất kì thế hệ nào thì hương vị thạch dừa giòn dai sừn sựt đã trở thành một phần kí ức tuổi thơ không thể nào quên.
Món ăn gây "nghiện" khi đến Cà Mau
9/7/2022 548 1k
Người dân Cà Mau không ngừng tìm tòi, sáng tạo ra nhiều món ăn được chế biến từ các loài đặc sản địa phương để phục vụ thực khách được tốt nhất và cua biển xốt cá mòi là một trong những món ăn gây nghiện cho du khách.
Heo quay bằng nồi chiên không dầu

Heo quay bằng nồi chiên không dầu

Heo quay một món ăn ngon với lớp da bắt mắt giòn rụm, phần thịt được tẩm ướp thơm phức mềm mọng với cách làm khá phức tạp và cầu kì, nhưng nay trở nên đơn giản hơn bao giờ hết khi đã có trợ thủ...