Thị trường
01/01/2018 08:00

Không muốn nguy hiểm đừng ăn thực phẩm này khi còn tươi

Việc lựa chọn thực phẩm tươi là ưu tiên hàng đầu của hầu hết các bà nội trợ. Tuy nhiên ít ai biết rằng có những thực phẩm càng tươi càng gây hại cho sức khỏe


Không muốn nguy hiểm đừng ăn thực phẩm này khi còn tươi - Ảnh 1.

Hoa hiên vàng tươi: Đây không phải là loại thực phẩm tươi an toàn cho sức khỏe. Khi hoa còn tươi sẽ chứa hàm lượng lớn colchicin, sau khi ăn sẽ chuyển đổi thành colchicine, gây đau đầu, chóng mặt, buồn nôn hoặc khó chịu đường tiêu hóa.


Không muốn nguy hiểm đừng ăn thực phẩm này khi còn tươi - Ảnh 2.

Sau khi phơi khô, hàm lượng colchicin sẽ bị loại bỏ theo quá trình bốc hơi của nước và an toàn khi sử dụng.


Không muốn nguy hiểm đừng ăn thực phẩm này khi còn tươi - Ảnh 3.

Khi còn tươi mộc nhĩ chứa hàm lượng porphyrin, sau khi ăn nếu da tiếp xúc với ánh sáng mặt trời dễ viêm da mẫn cảm như da bị đỏ ửng, ngứa, mề đay.

Không muốn nguy hiểm đừng ăn thực phẩm này khi còn tươi - Ảnh 4.

Khi được phơi khô, porphyrin sẽ bị phá vỡ, trước khi ăn mộc nhĩ thường phải ngâm vào nước rồi rửa sạch nên các độc tố sẽ tan trong nước, không gây hại cho sức khỏe.


Không muốn nguy hiểm đừng ăn thực phẩm này khi còn tươi - Ảnh 5.

Dưa muối xổi: Khi dưa chưa chua sẽ chứa hàm lượng chất gây ung thu nitrat rất cao. Đặc biệt là sau khi muối khoảng 4 giờ đồng hồ thì hàm lượng nitrit sẽ càng tăng mạnh.


Không muốn nguy hiểm đừng ăn thực phẩm này khi còn tươi - Ảnh 6.

Từ ngày 15-20 trở đi hàm lượng nitrit sẽ giảm dần, vì thế cách ăn dưa và các món dưa an toàn nhất chính là sau khi muối 20 ngày.


Không muốn nguy hiểm đừng ăn thực phẩm này khi còn tươi - Ảnh 7.

Thịt cá tươi: Quan niệm ăn thịt cá tươi mới là ngon nhất, bổ dưỡng nhất đã ăn sâu vào suy nghĩ của hầu hết mọi người.


Không muốn nguy hiểm đừng ăn thực phẩm này khi còn tươi - Ảnh 8.

Khi cá vừa mổ, phần thịt cá sẽ sản sinh ra axit lactic và phosphoric ức chế sự phát triển của vi sinh vật, lúc này thịt cá thường có vị hơi chua và cứng.

Không muốn nguy hiểm đừng ăn thực phẩm này khi còn tươi - Ảnh 9.

Axit zmino chính là nguồn tạo nên mùi vị của cá, khi vừa mổ protein có trong thịt cá tươi vẫn chưa phân giải ra axit Amino, nếu lúc này nấu luôn sẽ đánh mất đi vị ngon ngọt nhất của cá.


Không muốn nguy hiểm đừng ăn thực phẩm này khi còn tươi - Ảnh 10.

Vì thế sau khi cá làm sạch tót nhất nên bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 tiếng mới đem ra chế biến sẽ ngon nhất.

Không muốn nguy hiểm đừng ăn thực phẩm này khi còn tươi - Ảnh 11.

Sữa tươi: Sữa chúng ta dùng thường là sữa đã được chế biến và đóng bao bì. Nhiều người cho rằng sữa tươi vắt trực tiếp chính là nguồn sữa dinh dưỡng nhất. Tuy nhiên sữa tươi sẽ tiềm ẩn nhiều nguy hiểm đến sức khỏe, cần hết sức thận trọng khi sử dụng.


Không muốn nguy hiểm đừng ăn thực phẩm này khi còn tươi - Ảnh 12.

Do sữa tươi vừa vắt ra, chưa được thanh trùng, tiệt trùng có thể chứa vi khuẩn Salmonella và brucellosi có hại cho sức khỏe.


Không muốn nguy hiểm đừng ăn thực phẩm này khi còn tươi - Ảnh 13.

Chưa kể khi sữa tươi được vắt, dụng cụ chưa đảm bảo vệ sinh, sức khỏe của người vắt sữa không đảm bảo thì việc tiềm ẩm nhiều vi khuẩn có hại cho con người là rất lớn.

Theo Kiến thức

Viết bình luận

HDBank nhận “Giải thưởng chất lượng thanh toán quốc tế xuất sắc năm 2023” từ Citibank

HDBank nhận “Giải thưởng chất lượng thanh toán quốc tế xuất sắc năm 2023” từ Citibank

Ngân hàng 17:41

Ngày 26-3-2024, HDBank vinh dự nhận “Giải thưởng chất lượng thanh toán quốc tế xuất sắc năm 2023” (Straight Through Processing – STP) do Citibank trao tặng.

Hạ tầng giao thông Đèo Cả lọt Top 10 Nhà thầu xây dựng hạ tầng – công nghiệp năm 2024

Hạ tầng giao thông Đèo Cả lọt Top 10 Nhà thầu xây dựng hạ tầng – công nghiệp năm 2024

Sản xuất - Kinh doanh 17:40

Công ty Cổ phần Báo cáo Đánh giá Việt Nam (Vietnam Report) chính thức công bố Top 10 Công ty xây dựng năm 2024, trong đó, Hạ tầng giao thông Đèo Cả (mã cổ phiếu: HHV) lọt vào danh sách Top 10 Nhà thầu xây dựng hạ tầng – công nghiệp năm 2024.

Tập đoàn GELEX tổ chức thành công Đại hội đồng cổ đông 2024

Tập đoàn GELEX tổ chức thành công Đại hội đồng cổ đông 2024

Sản xuất - Kinh doanh 20:09

Sáng 28-3-2024, Đại hội đồng cổ đông (ĐHĐCĐ) thường niên năm 2024 của Công ty cổ phần Tập đoàn GELEX đã diễn ra tại Hà Nội. Với sự đồng thuận và nhất trí cao, Đại hội đã thông qua toàn bộ các báo cáo, tờ trình và nhiều nội dung quan trọng khác.

Tập đoàn Đèo Cả và VDB Lâm Đồng ký thỏa thuận hợp tác thực hiện dự án PPP

Tập đoàn Đèo Cả và VDB Lâm Đồng ký thỏa thuận hợp tác thực hiện dự án PPP

Sản xuất - Kinh doanh 20:09

Ngày 28-3-2024, Tập đoàn Đèo Cả và Ngân hàng Phát triển Việt Nam (VDB) - Chi nhánh Lâm Đồng ký kết thoả thuận hợp tác về tài trợ vốn tín dụng đầu tư của Nhà nước để thực hiện các dự án đầu tư hạ tầng giao thông theo phương thức đối tác công tư (PPP).

EVNHCMC tiếp và làm việc với Bộ trưởng Phát triển kinh tế, Thương mại quốc tế và Xúc tiến xuất khẩu Canada

EVNHCMC tiếp và làm việc với Bộ trưởng Phát triển kinh tế, Thương mại quốc tế và Xúc tiến xuất khẩu Canada

Doanh nghiệp 20:00

Sáng 28-3-2024, ông Phạm Quốc Bảo, Chủ tịch HĐTV và ông Luân Quốc Hưng, Phó Tổng giám đốc EVNHCMC đã tiếp và làm việc với Bộ trưởng Phát triển Kinh tế, Thương mại Quốc tế và Xuất khẩu Canada – bà Mary Ng.

Đến TTC Van Phong Bay Resort nghe chia sẻ kinh nghiệm quản trị từ doanh nhân Đặng Văn Thành

Đến TTC Van Phong Bay Resort nghe chia sẻ kinh nghiệm quản trị từ doanh nhân Đặng Văn Thành

Doanh nghiệp 17:36

Cuộc đời của mỗi doanh nhân được ví như “cuốn sách sống” truyền cảm hứng cho thế hệ kế tiếp. Có mất mát, khó khăn, nhưng cũng có rất nhiều thành tựu. Những kinh nghiệm thực tế này không chỉ vô cùng quý giá mà còn là động lực mạnh mẽ cho bất kỳ ai.

Góc nhìn: Libera Nha Trang và tư duy tiếp cận mới

Góc nhìn: Libera Nha Trang và tư duy tiếp cận mới

Bất động sản 15:48

Từ trước đến nay, và kể cả trong tương lai, thế giới chưa bao giờ phủ nhận sức hấp dẫn đặc biệt của những đô thị biển.