Sức khỏe 20/06/2017 05:43

Ăn vải thế nào cho tốt

Vải là quả của ngày hè! Trong quả vải có các vitamin C, B5, B7, A, E …, protein, chất béo, hydratcarbon và các khoáng chất như canxi, kali, sắt, kẽm… rất có lợi cho sức khỏe, đặc biệt tốt cho người mới khỏi bệnh, khô miệng, ăn ít… Thậm chí vải còn được dùng làm thuốc chữa bệnh

Tuy nhiên, theo các nhà khoa học Mỹ và Ấn Độ, trong quả vải có chất hypoglycin A và methylene - cyclopropyl - glycerine (MCPG) là thủ phạm gây nên tình trạng ngộ độc khi ăn vải chưa đúng. Các bệnh lý đặc trưng là co giật, thay đổi nhận thức, thường vào sáng sớm và tỉ lệ tử vong cao. Nhưng rủi ro ăn vải chín dẫn đến ngộ độc ở Việt Nam là rất hãn hữu…

Để tránh tình trạng trên, chúng ta cần nhận biết cách ăn vải cho đúng:

- Tránh ăn quả chưa chín đủ, cũng tránh ăn, cắn nhai vào hạt các loại quả này.

- Không ăn quá nhiều quả vải. Không ăn khi đói vì ăn vải tươi khi đói sẽ khiến trong cơ thể đột ngột bị ngấm quá nhiều đường có thể gây viêm nhiệt hoặc say với các triệu chứng như hoa mắt, chóng mặt, buồn nôn, chân tay bủn rủn. Cách tốt nhất nên ăn vải sau bữa cơm chừng 30 phút, lúc này trong cơ thể đã tích trữ đủ lượng nước muối qua thức ăn nên ăn cũng không lo bị nóng. Tránh ăn lúc đói nhưng có thể ăn thêm vào bữa tối (để đề phòng hạ đường máu).

- Không ăn khi mắc bệnh đái tháo đường, nhất là phụ nữ mang thai mắc bệnh này. Trong quả vải tươi chứa hàm lượng đường cao nên khi ăn nhiều sẽ gây cảm giác no, đầy và khi đó không thể ăn được các loại tinh bột dẫn đến tình trạng hạ đường huyết. Trong điều kiện đó, gan sẽ không thể chuyển hóa hết được fructose, lúc đó có thể lượng đường trong máu sẽ tăng cao bất thường.

Ăn vải thế nào cho tốt - Ảnh 1.

Không nên ăn quá nhiền vải cùng một lúc.

- Không ăn khi cơ thể nhiệt, mắc bệnh có đờm, vì vải là loại quả có tính nóng. Những người có các bệnh dễ nhiễm cảm, đang bị thủy đậu, mụn nhọt, rôm sảy, chắp lẹo mắt … cũng nên hạn chế ăn vải.

- Không ăn quá 10 quả/lần vì ăn nhiều sẽ khiến gan sinh hỏa, đau rát lưỡi họng có thể dẫn đến buồn nôn, hoa mắt chóng mặt hay chân tay mỏi rã rời…

- Đối với trẻ em, chỉ nên ăn 3-4 quả/lần. Có thể cắt nhỏ cùi vải cho trẻ ăn để tránh hóc. Khi trẻ ăn cần có sự theo dõi chặt chẽ của người lớn vì đã có nhiều trường hợp trẻ hóc hạt vải.

- Nên ăn lớp màng trắng và phần trắng trên đầu quả vải. Khi bóc quả vải, ta thấy một lớp màng trắng, có vị hơi chát. Những phần này đều có tác dụng phòng tránh sinh hỏa.

Xử lý khi bị ngộ độc: Nếu ăn nhiều vải cùng một lúc thì một lượng lớn đường glucose vào máu, vượt quá khả năng hấp thu chuyển hóa của gan, khiến cơ thể tiết insulin tăng lên để hạ nồng độ đường trong máu xuống, gây phản ứng đường máu thấp còn gọi là triệu trứng "say vải". Khi gặp triệu chứng này, nên uống 1 ly nước đường, sẽ giúp cải thiện tình hình.

Để phòng trừ ngộ độc, trước khi ăn nên ngâm vải vào nước muối loãng hoặc có thể uống chút nước muối, trà thảo mộc lạnh, canh bí đao, chè đậu xanh… Cũng có thể ăn 20-30 g thịt nạc hay uống nước canh xương.

Bác sĩ HOÀNG XUÂN ĐẠI

Viết bình luận

9 thực phẩm không nên để trong tủ lạnh
23/6/2017 548 1k
Bảo quản trong tủ lạnh có thể làm thay đổi kết cấu, mùi vị của hành tây, tỏi, dưa hấu, khiến chuối, bơ lâu chín hơn.
Dinh dưỡng cần thiết cho trẻ biếng ăn khi vào lớp 1
23/6/2017 548 1k
Trẻ từ 3-6 tuổi là giai đoạn hay biếng ăn, nhất là khi bước vào lớp 1, thay đổi môi trường học tập, sinh hoạt sẽ ảnh hưởng tới tâm sinh lý của trẻ càng dễ khiến trẻ biếng ăn hơn. Cha mẹ cần lưu ý chế độ dinh dưỡng để bảo đảm sức khỏe cho trẻ ở giai đoạn này
Lơ là tiêm chủng: Nhiều bệnh nguy hiểm dọa bùng phát
22/6/2017 548 1k
Tiêm chủng đầy đủ, đúng lịch là cách tốt nhất để phòng ngừa các bệnh truyền nhiễm nguy hiểm ở trẻ, thế nhưng, nhiều người dân vẫn thờ ơ với loại "vũ khí" sắc bén này
Món ăn truyền thống của Nhật giúp sống lâu
22/6/2017 548 1k
Người dân Nhật Bản có tuổi thọ cao nhất thế giới. Theo các nhà nghiên cứu, chính chế độ ăn và các món ăn truyền thống đã giúp họ sống lâu và khỏe mạnh.
Trị đái tháo đường từ khổ qua

Trị đái tháo đường từ khổ qua

Lợi ích hạ đường huyết đối với bệnh nhân đái tháo đường của khổ qua đã được nhìn nhận nhưng giới chuyên môn đề nghị cần nghiên cứu thêm về tác dụng thực sự, một cách cụ thể hơn cũng như về khả...