Du lịch
11/05/2020 12:16

Các món trộn cho ngày đầu hè

Khi ánh nắng oi ả của mùa hè xuất hiện, người dân Hà thành tìm đến những món trộn hấp dẫn để giải nhiệt.

Ẩm thực Hà Nội phong phú, ghi dấu trong lòng thực khách với đủ thứ biến tấu phù hợp "mùa nào thức đấy". Trong ngày hè oi nóng, những món trộn là sự lựa chọn mới để đổi vị, thay cho món nước truyền thống.

Bánh đa trộn

Món ăn là sự kết hợp của bánh đa chần qua nước canh riêu, thêm giò, đậu rán, rau muống, giá đỗ hoặc cần tây. Sau đó, người bán hàng thoăn thoắt rắc chút lạc rang, hành phi, rồi trộn chung tất cả với xì dầu và gia vị. Một số quán còn có đồ ăn kèm như chả cá, thịt bò tái... Những quầy hàng bánh đa trộn ngon thường có nước dùng cua thanh nhẹ, sợi bánh đa mềm mà vẫn dai dai, không nát. Cái thú khi thưởng thức món ăn này là rau chần giòn sần sật hòa quyện với vị ngọt thanh của các loại đồ ăn kèm. Thực khách có thể dễ dàng tìm thấy ở nhiều gánh hàng rong bán bánh đa trộn trên phố, hoặc các quán ăn vỉa hè với mức giá trung bình từ 25.000 - 45.000 đồng.

Các món trộn cho ngày đầu hè - Ảnh 1.

Một số địa chỉ gợi ý để thưởng thức món bánh đa trộn là 17 Hàng Chĩnh, 62 Thợ Nhuộm, khu A4 Thành Công, 6 Dốc Tam Đa... Ảnh: Ngân Dương.

Phở gà trộn

Nếu bát phở truyền thống quá nóng cho một ngày hè, du khách có thể chọn phở gà trộn. Bát phở trộn có lượng thịt đầy đặn, có thể chọn các phần thịt mong muốn như thịt đùi, cánh, phao câu... hoặc gọi thêm trứng, mề, tim, tràng. Gia vị trộn thường là xì dầu pha loãng với một số gia vị như quất, đường tùy từng cửa hàng. Bát nước dùng đậm vị gà, được dùng kèm quẩy nếu thích. Du khách đến Hà Nội có thể thử món ăn này ở các quán phở trộn nổi tiếng tại 5 Phủ Doãn, 17 Hàng Hòm, 65 Lãn Ông... với mức giá từ 35.000 - 50.000 đồng.

Các món trộn cho ngày đầu hè - Ảnh 2.

Sợi phở mềm, nước trộn chua ngọt thấm vào bánh phở khá vừa miệng. Ảnh: Ngân Dương.

Thịt ngan có tính mát, dễ ăn nên rất phù hợp cho những ngày hè oi bức. Gọi tô miến trộn, chủ quán sẽ bê ra một tô đầy ắp miến, ngan, măng tươi, lạc rang và hành phi, rau thơm, trộn với xì dầu cùng một bát nước dùng. Ngan thường được thái miếng vừa ăn, mềm ngọt, chắc thịt. Một số quán sẽ phục vụ thêm bát nước chấm ớt tỏi chua ngọt để thực khách tự gia giảm cho hợp khẩu vị. Khách có thể gọi thịt ngan chặt và măng tiết luộc riêng để ăn thêm. Một bát có giá từ 35.000 - 50.000 đồng, một số địa chỉ gợi ý là 71 Hàng Thiếc, 101 Cầu Giấy, 57 Tô Hiến Thành...

Các món trộn cho ngày đầu hè - Ảnh 3.

Măng tươi hoặc măng chua ngâm ớt là nguyên liệu không thể thiếu để bát ngan trộn tròn vị. Ảnh: Fuongsfood.

Bên cạnh miến nước, miến trộn lươn là món quen thuộc của không ít người Hà Nội. Lươn sử dụng cho món trộn thường là loại lươn chiên giòn, một số nơi trộn lẫn thêm cả lươn mềm. Miến được chần qua cho mềm, sau đó trộn cùng nước mắm chua ngọt và nước xào lươn. Hành phi, rau thơm được rắc bên trên cùng lạc, đu đủ và cà rốt chua ngọt. Miến lươn trộn có ngon hay không chủ yếu phụ thuộc vào lươn. Lươn khô thơm giòn, không bị cứng, hòa quyện với dai dai của sợi miến khiến thực khách càng ăn càng ngon miệng. Một bát miến lươn trộn có giá từ 40.000 - 45.000 đồng. Các địa chỉ gợi ý cho món miến lươn trộn là 9 Phủ Doãn, 87 Hàng Điếu, 1 Chân Cầm...

Theo Ngân Dương (Vnexpress)

Viết bình luận

Tập đoàn GELEX tổ chức thành công Đại hội đồng cổ đông 2024

Tập đoàn GELEX tổ chức thành công Đại hội đồng cổ đông 2024

Sản xuất - Kinh doanh 20:09

Sáng 28-3-2024, Đại hội đồng cổ đông (ĐHĐCĐ) thường niên năm 2024 của Công ty cổ phần Tập đoàn GELEX đã diễn ra tại Hà Nội. Với sự đồng thuận và nhất trí cao, Đại hội đã thông qua toàn bộ các báo cáo, tờ trình và nhiều nội dung quan trọng khác.

Tập đoàn Đèo Cả và VDB Lâm Đồng ký thỏa thuận hợp tác thực hiện dự án PPP

Tập đoàn Đèo Cả và VDB Lâm Đồng ký thỏa thuận hợp tác thực hiện dự án PPP

Sản xuất - Kinh doanh 20:09

Ngày 28-3-2024, Tập đoàn Đèo Cả và Ngân hàng Phát triển Việt Nam (VDB) - Chi nhánh Lâm Đồng ký kết thoả thuận hợp tác về tài trợ vốn tín dụng đầu tư của Nhà nước để thực hiện các dự án đầu tư hạ tầng giao thông theo phương thức đối tác công tư (PPP).

Đến TTC Van Phong Bay Resort nghe chia sẻ kinh nghiệm quản trị từ doanh nhân Đặng Văn Thành

Đến TTC Van Phong Bay Resort nghe chia sẻ kinh nghiệm quản trị từ doanh nhân Đặng Văn Thành

Doanh nghiệp 17:36

Cuộc đời của mỗi doanh nhân được ví như “cuốn sách sống” truyền cảm hứng cho thế hệ kế tiếp. Có mất mát, khó khăn, nhưng cũng có rất nhiều thành tựu. Những kinh nghiệm thực tế này không chỉ vô cùng quý giá mà còn là động lực mạnh mẽ cho bất kỳ ai.

Góc nhìn: Libera Nha Trang và tư duy tiếp cận mới

Góc nhìn: Libera Nha Trang và tư duy tiếp cận mới

Bất động sản 15:48

Từ trước đến nay, và kể cả trong tương lai, thế giới chưa bao giờ phủ nhận sức hấp dẫn đặc biệt của những đô thị biển.

Lễ Vía Quán Thế Âm Bồ Tát đản sinh sẽ diễn ra lần đầu tiên trên đỉnh thiêng Fansipan vào ngày 28-3

Lễ Vía Quán Thế Âm Bồ Tát đản sinh sẽ diễn ra lần đầu tiên trên đỉnh thiêng Fansipan vào ngày 28-3

Điểm đến hấp dẫn 15:46

Vào ngày 28-3 (nhằm ngày 19-2 âm lịch), Lễ Vía Quán Thế Âm Bồ Tát đản sinh sẽ được tổ chức thiêng liêng lần đầu tiên tại quần thể tâm linh Fansipan với nhiều hoạt động và nghi thức ý nghĩa.

Kết hợp sử dụng bột ngọt và muối ăn để duy trì chế độ ăn giảm muối

Kết hợp sử dụng bột ngọt và muối ăn để duy trì chế độ ăn giảm muối

Sản phẩm 15:45

Ngày nay, chế độ ăn giảm muối là từ khóa được nhắc đến ngày càng phổ biến. Người tiêu dùng cũng ngày càng có ý thức hơn đối với việc cắt giảm lượng muối ăn tiêu thụ trong khẩu phần hằng ngày. Tuy nhiên, giảm muối khiến món ăn mất đi vị ngon hấp dẫn, điều này khiến nhiều người khó có thể duy trì chế độ này thường xuyên.

Nam A Bank được Moody’s nâng bậc xếp hạng, dự kiến tăng vốn mạnh mẽ

Nam A Bank được Moody’s nâng bậc xếp hạng, dự kiến tăng vốn mạnh mẽ

Ngân hàng 15:45

Nam A Bank (mã chứng khoán NAB - HoSE) vừa được Tổ chức xếp hạng tín nhiệm hàng đầu thế giới Moody’s nâng bậc đánh giá tín nhiệm nhiều chỉ số xếp hạng quan trọng.