Du lịch
28/03/2017 09:30

Thèm quá cơm nếp xứ Lào!

(NLĐO) - Người bạn đi Lào về than: “Qua đó toàn ăn cơm nếp, ớn muốn chết”. Tôi sắp qua đó, nghe vậy cũng ngán vì cơm nếp dẻo nhẹo là không ưa. Nhưng đến nơi, tự nhủ ăn thử một lần cho biết. Ăn rồi, biết rồi và kết quả là cũng ghiền luôn rồi.


Cơm nếp, gỏi đu đủ và rau muống tím ở Lào

Cơm nếp, gỏi đu đủ và rau muống tím ở Lào

Nhớ một chiều trời mưa ủ ê. Đến Paksong (tỉnh Champasak), do là cao nguyên nên trời lạnh căm căm. Bụng đói meo, ghé vào một quán nhỏ ven đường tìm đồ lót dạ.

Bếp than rực hồng, mớ cá nướng, gà nướng vàng sậm óng ả, thơm nức. Cạnh bên là cái chõ xôi, giở ra là cơm nếp mới ra lò, ấm sực.


Một quầy bán cơm nếp và đồ nướng ở Paksong

Một quầy bán cơm nếp và đồ nướng ở Paksong

Cái lạnh của cao nguyên trập trùng vây quanh tan đi nhanh chóng khi tôi ngồi chậm rãi nhai từng nắm cơm nếp ấm nóng, thơm dìu dịu cái mùi khó tả. Đó là cái mùi trinh nguyên của ruộng đồng chưa ô nhiễm bởi phân hữu cơ, hóa chất; cái mùi vỏ cám thanh sạch của hạt nếp chà sát không quá kỹ; mùi của bếp than, của cái chõ tre dùng để hấp,…


Cá, gà – hai món nướng thường thấy ở Lào

Cá, gà – hai món nướng thường thấy ở Lào

Ăn bữa cơm đúng kiểu Lào thường không phải kiểu canh, rau, xào, mặn mà chỉ đơn giản là dĩa cơm nếp dọn kèm con cá nướng, gà nướng với vài lá bắp cải, rau muống, dưa leo… Một tay vo tròn mớ cơm nếp dẻo, tay còn lại xé gà, cá cứ thế lần lượt cho vào miệng, thi thoảng ăn thêm mớ rau giòn rụm, ngọt mát. Chỉ đơn giản vậy thôi mà ngon, mà chắc bụng đến sáng.

Đó là bữa cơm nếp còn ấm nóng duy nhất tôi ăn ở Lào sau rất nhiều lần lê la xứ đó. Còn lại, hỏi tới cơm nóng ai cũng lắc đầu. Sau nhiều lần tiu nghỉu ăn tạm cơm nếp nguội mới nghiệm ra rằng ăn cơm nếp nguội mới đúng điệu, nhất là những ngày nắng như thiêu.

Nhớ những buổi trưa rong chơi dọc bờ sông Mê Kông ở Nam Lào, bụng đói meo, ghé vào những tiệm tạp hóa kiêm bán cơm nếp, đồ nướng ven đường mua gói cơm nếp, đôi cánh gà, con cá lóc và không quên kèm thêm mớ gỏi đu đủ cay xè.

Trưa nắng mà ăn cơm nếp nuốt sao vô? Vậy mà vô hết, hết rồi lại còn thèm.

Người Lào nấu cơm nếp bằng cách hấp cách thủy nên hạt nếp nở từ từ và không bị nhão. Khi nóng thì căng bóng, hơi ẩm; khi nguội săn lại, bên ngoài hạt nếp ráo nhưng bên trong vẫn mềm dẻo nên ăn nóng ăn nguội gì vẫn ngon.


Người Lào nấu cơm nếp bằng cách hấp cách thủy

Người Lào nấu cơm nếp bằng cách hấp cách thủy


Hạt cơm nếp có vẻ khô nhưng không cứng mà rất dẻo, bùi

Hạt cơm nếp có vẻ khô nhưng không cứng mà rất dẻo, bùi

Ăn cơm nếp Lào ngoài đồ nướng thì đi với món gỏi đu đủ chẳng khác gì cặp bài trùng. Đu đủ bào sợi mỏng, cho vào cối giã giập với mắm cá, ớt, tỏi, chanh, cà chua,… Khi ăn kẹp thêm vài đọt rau muống tím.

Cơm nếp dẻo, đồ nướng béo bùi đi cùng với vị chua chua, mặn mặn của gỏi đu đủ cực kỳ ăn ý. Đặc biệt món gỏi này khi mua nếu không dặn bớt ớt sẽ cay xé họng. Mà đúng điệu phải cay như thế để xua tan cảm giác ngấy ngán, để toát mồ hôi hột làm cái nóng bức buổi trưa chợt bừng lên dữ dội rồi tan đi để lại cảm giác mát mẻ, thư thái rất dễ chịu.

Cơm nếp no lâu nên đi chơi ở Lào ít khi nào thấy đói. Nhưng dù không đói cũng cứ ăn vì thèm. Vậy nên những ngày đi chơi ở Lào cứ sáng lại ra chợ mua gói cơm nếp, đồ nướng mang theo.

Lào đất rộng người thưa, sông suối, rừng núi bạt ngàn, cảnh trí nên thơ. Đi tới đâu thấy tức cảnh sinh tình và bụng dạ thòm thèm lại dừng lại lôi cơm nếp ra ăn.

Nghe có vẻ vừa hâm vừa tẻ nhạt nhưng với tôi những ngày tháng rong chơi đó mới thật sự là hưởng thụ đúng nghĩa. Không hào nhoáng ồn ào, không của ngon vật lạ ngập ngụa; cảnh trí, con người hiền hòa và món cơm nếp đơn giản xứ Lào khiến tâm hồn và vị giác chợt thư giãn đến mênh mang.

Cũng lâu rồi tôi không đi Lào. Sống giữa Sài Gòn ồn ào cùng những bữa cơm văn phòng cầu kỳ, những bữa tiệc tùng hào nhoáng đôi khi thèm làm sao những hạt nếp dẻo bùi của xứ Lào. Cũng nghĩ hay mình cũng hấp nếp, nướng cá, làm gỏi đu đủ ăn cho đỡ thèm nhưng lại thôi. Nếu có làm được thì ăn cũng vô duyên lắm, thôi cứ nhịn thèm, dịp nào đó ta lại đi Lào.

Bài và ảnh: Hà Giang

Viết bình luận

Tập đoàn GELEX tổ chức thành công Đại hội đồng cổ đông 2024

Tập đoàn GELEX tổ chức thành công Đại hội đồng cổ đông 2024

Sản xuất - Kinh doanh 20:09

Sáng 28-3-2024, Đại hội đồng cổ đông (ĐHĐCĐ) thường niên năm 2024 của Công ty cổ phần Tập đoàn GELEX đã diễn ra tại Hà Nội. Với sự đồng thuận và nhất trí cao, Đại hội đã thông qua toàn bộ các báo cáo, tờ trình và nhiều nội dung quan trọng khác.

Tập đoàn Đèo Cả và VDB Lâm Đồng ký thỏa thuận hợp tác thực hiện dự án PPP

Tập đoàn Đèo Cả và VDB Lâm Đồng ký thỏa thuận hợp tác thực hiện dự án PPP

Sản xuất - Kinh doanh 20:09

Ngày 28-3-2024, Tập đoàn Đèo Cả và Ngân hàng Phát triển Việt Nam (VDB) - Chi nhánh Lâm Đồng ký kết thoả thuận hợp tác về tài trợ vốn tín dụng đầu tư của Nhà nước để thực hiện các dự án đầu tư hạ tầng giao thông theo phương thức đối tác công tư (PPP).

Đến TTC Van Phong Bay Resort nghe chia sẻ kinh nghiệm quản trị từ doanh nhân Đặng Văn Thành

Đến TTC Van Phong Bay Resort nghe chia sẻ kinh nghiệm quản trị từ doanh nhân Đặng Văn Thành

Doanh nghiệp 17:36

Cuộc đời của mỗi doanh nhân được ví như “cuốn sách sống” truyền cảm hứng cho thế hệ kế tiếp. Có mất mát, khó khăn, nhưng cũng có rất nhiều thành tựu. Những kinh nghiệm thực tế này không chỉ vô cùng quý giá mà còn là động lực mạnh mẽ cho bất kỳ ai.

Góc nhìn: Libera Nha Trang và tư duy tiếp cận mới

Góc nhìn: Libera Nha Trang và tư duy tiếp cận mới

Bất động sản 15:48

Từ trước đến nay, và kể cả trong tương lai, thế giới chưa bao giờ phủ nhận sức hấp dẫn đặc biệt của những đô thị biển.

Lễ Vía Quán Thế Âm Bồ Tát đản sinh sẽ diễn ra lần đầu tiên trên đỉnh thiêng Fansipan vào ngày 28-3

Lễ Vía Quán Thế Âm Bồ Tát đản sinh sẽ diễn ra lần đầu tiên trên đỉnh thiêng Fansipan vào ngày 28-3

Điểm đến hấp dẫn 15:46

Vào ngày 28-3 (nhằm ngày 19-2 âm lịch), Lễ Vía Quán Thế Âm Bồ Tát đản sinh sẽ được tổ chức thiêng liêng lần đầu tiên tại quần thể tâm linh Fansipan với nhiều hoạt động và nghi thức ý nghĩa.

Kết hợp sử dụng bột ngọt và muối ăn để duy trì chế độ ăn giảm muối

Kết hợp sử dụng bột ngọt và muối ăn để duy trì chế độ ăn giảm muối

Sản phẩm 15:45

Ngày nay, chế độ ăn giảm muối là từ khóa được nhắc đến ngày càng phổ biến. Người tiêu dùng cũng ngày càng có ý thức hơn đối với việc cắt giảm lượng muối ăn tiêu thụ trong khẩu phần hằng ngày. Tuy nhiên, giảm muối khiến món ăn mất đi vị ngon hấp dẫn, điều này khiến nhiều người khó có thể duy trì chế độ này thường xuyên.

Nam A Bank được Moody’s nâng bậc xếp hạng, dự kiến tăng vốn mạnh mẽ

Nam A Bank được Moody’s nâng bậc xếp hạng, dự kiến tăng vốn mạnh mẽ

Ngân hàng 15:45

Nam A Bank (mã chứng khoán NAB - HoSE) vừa được Tổ chức xếp hạng tín nhiệm hàng đầu thế giới Moody’s nâng bậc đánh giá tín nhiệm nhiều chỉ số xếp hạng quan trọng.