Du lịch
07/06/2017 09:00

Cá ngừ vây xanh 300 triệu nhập từ chợ cá Nhật Bản

Cá ngừ vây xanh được ví như “viên kim cương đen” của Nhật Bản. Nhờ hương vị thơm ngon và hàm lượng dinh dưỡng cao, loại cá này xuất hiện trong nhiều món ăn của xứ sở hoa anh đào.

Cá ngừ vây xanh 300 triệu nhập từ chợ cá Nhật Bản - Ảnh 2.

Cá ngừ vây xanh được biết đến qua những món ăn nổi tiếng của Nhật Bản như sashimi, sushi… Với người Nhật, thiếu kuromaguro (sushi làm từ cá ngừ vây xanh) chẳng khác nào nước Mỹ không có xúc xích, không bánh kẹp, hay sinh nhật mà thiếu bánh gato.

Cá ngừ vây xanh 300 triệu nhập từ chợ cá Nhật Bản - Ảnh 3.

Thông thường để xử lý cá ngừ, cần có 2-3 đầu bếp. Trong ảnh, bếp trưởng hệ thống Hokkaido - Narita Kiyonori (đứng giữa) nhận nhiệm vụ cắt chính, 2 người còn lại hỗ trợ giữ cá và đảm bảo vệ sinh nơi chế biến.

Cá ngừ vây xanh 300 triệu nhập từ chợ cá Nhật Bản - Ảnh 4.

Đầu bếp sẽ cắt đuôi, vây và đầu cá trước, sau đó mới xẻ thịt cá. Khác với cá ngừ vây vàng ở Việt Nam chỉ có một phần thịt đỏ duy nhất, thịt cá ngừ vây xanh Nhật Bản có thể chia thành 3 loại với màu sắc và mùi vị hoàn toàn khác nhau: Akami - lớp thịt màu đỏ đậm phía trên, Otoro - phần bụng và Chutoro – lớp thịt màu màu hồng đậm.

Cá ngừ vây xanh 300 triệu nhập từ chợ cá Nhật Bản - Ảnh 5.

Phần còn lại là lớp thịt màu hồng đậm Chutoro, được xem như phần trung hòa của 2 loại thịt còn lại, bởi chúng giữ được vị ngọt của Akami và độ béo của Otoro. Từ những lát sashimi cá ngừ tươi ngon, các đầu bếp Nhật trổ tài thực hiện món Nigiri.

Cá ngừ vây xanh 300 triệu nhập từ chợ cá Nhật Bản - Ảnh 6.

Quết một ít wasabi lên sashimin cá ngừ và cá hồi sẽ dậy lên hương vị của thịt cá. Tại chuỗi nhà hàng Sushi Hokkaido Sachi, wasabi được nhập khẩu trực tiếp và bảo quản nghiêm ngặt để giữ trọn hương vị cay nồng vốn có.

Cá ngừ vây xanh 300 triệu nhập từ chợ cá Nhật Bản - Ảnh 7.

Thực khách cũng không nên bỏ qua Special Sushi Set với 12 miếng sushi thơm ngon làm từ thanh cua, sò đỏ, cá hồi, cá ngừ, sò lông, tôm, trứng, trứng tôm, wakame và 3 miếng sushi cuộn cá ngừ.

Cá ngừ vây xanh 300 triệu nhập từ chợ cá Nhật Bản - Ảnh 8.

Tobiko Ebi Roll là sự kết hợp tinh tế giữa vị béo của bơ, mùi thơm của hạt gạo, chút chua của giấm, độ giòn nhẹ của rong biển. Phần trứng cá chuồn sốt mayonaise làm điểm nhấn đặc biệt, làm trọn vẹn hương vị của món ăn.

Cá ngừ vây xanh 300 triệu nhập từ chợ cá Nhật Bản - Ảnh 9.

Lựa chọn ngọt ngào cho tín đồ vị béo là Hotate Cheese. Vị béo ngậy của phô mai cộng với độ ngọt thịt tự nhiên của sò sẽ mang đến cho thực khách trải nghiệm vị giác tuyệt vời.

Cá ngừ vây xanh 300 triệu nhập từ chợ cá Nhật Bản - Ảnh 10.

Cua hoàng đế (Taraba Kani) được xem là vua của các loại cua không chỉ bởi kích thước to lớn mà còn nhờ chất lượng thịt dai mềm, ngọt thanh. Loại cua này là đặc sản của vùng biển Hokkaido và rất được ưa chuộng.

Cá ngừ vây xanh 300 triệu nhập từ chợ cá Nhật Bản - Ảnh 11.

Để đổi vị, bạn có thể gọi món cua lông (Kegani) mang vị ngọt đậm đà của biển. Được nhập khẩu trực tiếp từ Nhật về Việt Nam trong tình trạng còn sống, thịt cua vẫn giữ được độ thơm ngon, hấp dẫn. Nước lẩu Dashi làm dậy hương vị đậm đà của cua.

Cá ngừ vây xanh 300 triệu nhập từ chợ cá Nhật Bản - Ảnh 12.

Zuwai kani misoyaki - mai cua nướng phô mai - làm hài lòng thực khách bởi sự hòa quyện giữa vị thơm của thịt cua và vị béo của phô mai. Khi ăn, thực khách nướng từ 2-3 phút đến khi mai cua sôi lên và nổi một lớp váng mỏng trên bề mặt là dùng ngay.

Cá ngừ vây xanh 300 triệu nhập từ chợ cá Nhật Bản - Ảnh 13.

Ngoài hải sản, khách đến nhà hàng có thể thưởng thức bò Wagyu nướng. Đây là giống bò Nhật nổi tiếng thế giới nhờ giá trị dinh dưỡng cao và giá bán đắt đỏ. Khi nướng, cần hạn chế lật đi lật lại nhiều lần làm chảy phần nước ngọt trong thịt bò.

Theo Giang Thư Quân (zing.vn)
từ khóa :

Viết bình luận

HDBank nhận “Giải thưởng chất lượng thanh toán quốc tế xuất sắc năm 2023” từ Citibank

HDBank nhận “Giải thưởng chất lượng thanh toán quốc tế xuất sắc năm 2023” từ Citibank

Ngân hàng 17:41

Ngày 26-3-2024, HDBank vinh dự nhận “Giải thưởng chất lượng thanh toán quốc tế xuất sắc năm 2023” (Straight Through Processing – STP) do Citibank trao tặng.

Hạ tầng giao thông Đèo Cả lọt Top 10 Nhà thầu xây dựng hạ tầng – công nghiệp năm 2024

Hạ tầng giao thông Đèo Cả lọt Top 10 Nhà thầu xây dựng hạ tầng – công nghiệp năm 2024

Sản xuất - Kinh doanh 17:40

Công ty Cổ phần Báo cáo Đánh giá Việt Nam (Vietnam Report) chính thức công bố Top 10 Công ty xây dựng năm 2024, trong đó, Hạ tầng giao thông Đèo Cả (mã cổ phiếu: HHV) lọt vào danh sách Top 10 Nhà thầu xây dựng hạ tầng – công nghiệp năm 2024.

Tập đoàn GELEX tổ chức thành công Đại hội đồng cổ đông 2024

Tập đoàn GELEX tổ chức thành công Đại hội đồng cổ đông 2024

Sản xuất - Kinh doanh 20:09

Sáng 28-3-2024, Đại hội đồng cổ đông (ĐHĐCĐ) thường niên năm 2024 của Công ty cổ phần Tập đoàn GELEX đã diễn ra tại Hà Nội. Với sự đồng thuận và nhất trí cao, Đại hội đã thông qua toàn bộ các báo cáo, tờ trình và nhiều nội dung quan trọng khác.

Tập đoàn Đèo Cả và VDB Lâm Đồng ký thỏa thuận hợp tác thực hiện dự án PPP

Tập đoàn Đèo Cả và VDB Lâm Đồng ký thỏa thuận hợp tác thực hiện dự án PPP

Sản xuất - Kinh doanh 20:09

Ngày 28-3-2024, Tập đoàn Đèo Cả và Ngân hàng Phát triển Việt Nam (VDB) - Chi nhánh Lâm Đồng ký kết thoả thuận hợp tác về tài trợ vốn tín dụng đầu tư của Nhà nước để thực hiện các dự án đầu tư hạ tầng giao thông theo phương thức đối tác công tư (PPP).

EVNHCMC tiếp và làm việc với Bộ trưởng Phát triển kinh tế, Thương mại quốc tế và Xúc tiến xuất khẩu Canada

EVNHCMC tiếp và làm việc với Bộ trưởng Phát triển kinh tế, Thương mại quốc tế và Xúc tiến xuất khẩu Canada

Doanh nghiệp 20:00

Sáng 28-3-2024, ông Phạm Quốc Bảo, Chủ tịch HĐTV và ông Luân Quốc Hưng, Phó Tổng giám đốc EVNHCMC đã tiếp và làm việc với Bộ trưởng Phát triển Kinh tế, Thương mại Quốc tế và Xuất khẩu Canada – bà Mary Ng.

Đến TTC Van Phong Bay Resort nghe chia sẻ kinh nghiệm quản trị từ doanh nhân Đặng Văn Thành

Đến TTC Van Phong Bay Resort nghe chia sẻ kinh nghiệm quản trị từ doanh nhân Đặng Văn Thành

Doanh nghiệp 17:36

Cuộc đời của mỗi doanh nhân được ví như “cuốn sách sống” truyền cảm hứng cho thế hệ kế tiếp. Có mất mát, khó khăn, nhưng cũng có rất nhiều thành tựu. Những kinh nghiệm thực tế này không chỉ vô cùng quý giá mà còn là động lực mạnh mẽ cho bất kỳ ai.

Góc nhìn: Libera Nha Trang và tư duy tiếp cận mới

Góc nhìn: Libera Nha Trang và tư duy tiếp cận mới

Bất động sản 15:48

Từ trước đến nay, và kể cả trong tương lai, thế giới chưa bao giờ phủ nhận sức hấp dẫn đặc biệt của những đô thị biển.